Hem / Recept / Empanadas de pino – chilenska köttfärspiroger

Empanadas de pino – chilenska köttfärspiroger

Betyg: 4 av 5
226 röster
45 min
Medel

Empanadas finns i Spanien och över i stort sett hela Sydamerika.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg

  • 1.75 dl
    mjölk
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 1/2 tsk
    bakpulver
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 st
    ägg, uppvispat till pensling
  • 3 msk
    matolja, inte olivolja

Fyllning

  • 20 st
    russin
  • 10 st
    svarta oliver
  • 4 st
    ägg
  • 3 msk
    olja
  • 1/2 tsk
    kumminfrön, eller malen kummin
  • 350 g
    nötfärs
  • salt
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    chilipeppar, eller en färsk chili
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 1 tsk
    oregano
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Till 10 empanadas Deg: Blanda alla torra ingredienser.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Vispa ihop mjölk, äggula och olja.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Slå ihop med mjölblandningen och arbeta samman till en deg.
  6. 5. Tillsätt lite mer mjöl om den känns klibbig.
  7. 6. Fyllning: Koka äggen, de ska vara hårdkokta.
  8. 7. Hacka och fräs löken i oljan tills den får en fin, lite karamelliserad yta.
  9. 8. Tillsätt chili, kummin och paprika och fräs i ytterligare någon minut.
  10. 9. Tillsätt köttfärsen och låt den få färg.
  11. 10. Pressa i vitlök och tillsätt oregano. Smaka av med salt och peppar.
  12. 11. Den som gillar mycket smak har i mer chili och kummin.
  13. 12. Dela degen i 10 delar. Rulla varje del till en boll och kavla ut till en cirkel, ca 10 cm i diameter.
  14. 13. Skär äggen i klyftor.
  15. 14. Lägg en sked köttfärs, en äggklyfta, en oliv och ett par russin på degplattan.
  16. 15. Pensla kanterna med mjölk eller vatten och vik över den ena kanten så att det bildas en halvcirkel. Tryck till kanten med en gaffel så blir det ett fint mönster.
  17. Fortsättning efter annonsen
  18. 16. Pensla med uppvispat ägg.
  19. 17. Grädda i ca 20 minuter – håll koll, när de har fått gyllenbrun färg är de klara.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (226 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom