Hem / Recept / Danskt smörrebröd med potatis, äggsallad och friterad lök

Danskt smörrebröd med potatis, äggsallad och friterad lök

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
Medel
Julia Tuvesson
Recept av Julia Tuvesson

Mackor till middag är underskattat. Vad man kan tjoffa ner i ett bröd har egentligen inga gränser. Här har jag tagit en av mina favoritsallader som vi brukar äta på påsken och lagt den på en skiva danskt rågbröd. Recept från "Brynt smör" (Norstedts).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    färskpotatis, 4-600g

Äggsallad

  • 30 g
    Mat & Bak smör
  • 2 st
    ägg, kokta, skalade och i mindre bitar
  • 1 st
    äpplen, skalat och i mindre bitar
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • 1 knippe
    färsk dill, finhackad
  • 1 knippe
    färsk gräslök, finhackad
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak

Rostad lök

  • 2 st
    bananschalottenlök
  • 4 tsk
    vetemjöl
  • rapsolja, till fritering
  • salt

Servering

  • 1 dl
    gräddfil
  • 4 skiva
    danskt rågbröd
  • 1 msk
    Mat & Bak smör, till stekning

Gör så här

Förbered:

  1. 1. Lägg gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av medan du gör det andra.
  2. 2. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt den svalna och dela den därefter i tjocka skivor.

Rostad lök:

  1. 3. Skär schalottenlöken i tunna skivor. Lägg löken i mjölet och skaka sedan av eventuellt överblivet mjöl. Du kan behöva mer eller mindre mjöl beroende på hur stora lökar du har använt dig av.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Värm upp rikligt med rapsolja i en stekpanna och stek löken tills den blivit krispig och gyllene. Var försiktig så att oljan inte blir för varm bara, det bränns lätt. Salta.

Äggsallad:

  1. 5. Bryn smöret. Blanda ägg, äpple, örter (spara lite till garnering) och citron i en skål. Ös över smöret och blanda. Salta och peppra.

Montering:

  1. 6. Rosta brödet eller stek det i smör. Lägg varje brödskiva på en tallrik.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Börja med att lägga ett lager potatis jämnt över brödet. Lägg rikligt med gräddfil på potatisen. Toppa med äggsallad.
  4. 8. Dekorera med färska örter, salta och peppra lite extra och avsluta med att lägga på rikligt av den rostade löken.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom