Rökt lax med sparrissås

Gör så här

1. Klar
   1. Vego-variant: Gör mer sparrissås och hoppa över laxen. Komplettera med ett gott grovt bröd.
2. Klar
   2. Sätt igång att koka potatis. Glöm inte att salta vattnet ordentligt.
3. Klar
   3. Skölj av sparrisen. Bryt eller skär av de ofta torra nederändarna. 34 cm brukar vara lagom. Skär sedan den fina delen av sparrisen i 3 cm långa bitar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ansa salladslöken/lökarna och skär även dem i 3 cm långa bitar.
6. Klar
   5. Lägg smöret i en kastrull och låt sparris- och lökbitarna fräsa i ett par minuter på ganska låg värme. Salta och peppra.
7. Klar
   6. Häll i 1 dl vatten och flaskfonden/smula i buljongtärningsbiten och rör om.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Rör också ner crème fraiche och vispgrädde. När du fått en slät sås med sparris- och lökbitar smakar du av med salt, peppar och pressad citron.
10. Klar
    8. Servera till potatis och tunna skivor av lax.