Crème Catalana
Betyg: 3.53 av 5
167 röster
1 tim 30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Det här är en katalansk, traditionell dessert som är nära besläktad med den något vanligare franska crème brûléen. Perfekt som efterrätt på nyår. I konditorns glas: Sangria. Ur Lyxlagat: Sött och gott (Grenadine). Dryckestips: Daniel Roos och Frederik Zäll. Foto: Frederik Zäll.
Foto: Frederik Zäll
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
250 gmjölk, (2.5 dl)
-
250 ggrädde, (2.5 dl)
-
1 stvaniljstång
-
1 stkanelstång/stänger
-
1 stapelsin(er), zest
-
1 stcitron(er), zest
-
100 gäggula(or), (ca 5-7 gulor)
-
75 gströsocker, (ca 5.5 msk)
-
råsocker
-
bär, till servering, färska
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång samt apelsin- och citronskal. Dra kastrullen från värmen efter uppkoket.
-
2. Vispa ihop äggulor med socker och vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila ner smeten i en ny bunke och låt allt svalna.
-
3. Sätt ugnen på 95 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fyll smeten i fina formar och grädda i ca 60 minuter. Låt catalanan svalna.
-
5. Före servering: Strö lite råsocker över skapelserna och bränn sedan av dem lite på ytan med en gasbrännare (alternativ placera dem en stund under grillen i ugnen).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.53 av 5 (167 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
