Hem / Recept / Crème brûlée serverad med marinerad nektarin

Crème brûlée serverad med marinerad nektarin

Betyg: 5 av 5
1 röst
3 tim
Medel

En enkel crème brûlée smaksatt med lime och vanilj serverad med nektarinskivor som marinerats i cointreau.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Crème brûlée

  • 1 dl
    mjölk
  • 5 dl
    grädde
  • 1 dl
    strösocker
  • 5 st
    äggula(or)
  • 1 tsk
    bourbon vanilla, Kan substitueras mot en vaniljstångs innehåll eller i värsta fall vaniljsocker
  • 1 st
    lime, Zest

Marinerad nektarin

  • 2 st
    nektarin(er), Helst övermogna
  • 1 dl
    Cointreau
  • dl
    strösocker, Lägg till socker om nektarinerna inte är övermogna

Gör så här

Crème brûlée

  1. 1. Sätt ugnen på 100 °C.
  2. 2. Blanda bourbon vaniljpulver, limezest, mjölk, och grädde i en kastrull.
  3. 3. Värm blandningen på medelhög värme till 80 °C.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt blandingen stå och svalna medan äggulor och strösocker vispas pösigt i en bunke.
  6. 5. Häll gräddblandningen i bunken under konstant omrörning så att äggulorna inte tillagas (då blir smeten grynig). Lättast är att låta grädden svalna av till under 50 °C.
  7. 6. Häll smeten i små ugnsfasta formar och ställ i ett bleck fyllt med vatten.
  8. 7. Ställ in blecket längst ner i ugnen och grädda i 2-3h eller tills temperaturen i formarna är 85-90 °C.
  9. 8. Ta ut formarna ur ugnen och låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in de i kylen, helst över natten.
  10. 9. När de ska serveras: strössla på ett tunnt lager socker och bränn av med brännare tills sockret smält. Detta går alternativt att göra med hög övervärme i ugnen ett par minuter.

Marinerade nektariner

  1. 10. Kärna ur och skiva nektarinerna.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Blanda cointreau och socker i en bunke tills sockret löst upp sig.
  4. 12. Häll i nektarinerna och låt marinera i kylen över natten.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer