Crema Catalana
Betyg: 4.43 av 5
190 röster
3 tim
Medel
Recept av
Plura Jonsson
Annons
En katalansk variant på Creme brulée. Många förväxlar den med sin franska kusin, men crema catalana står stadigt på egna ben. Genom att byta ut grädden mot mjölk och vaniljen mot citron och kanel, skapas en lättare men ack så smakrik dessertklassiker.
Annons
Ingredienser
4
port
-
2.5 dlströsocker
-
4 stäggula(or)
-
1 bitkanelstång/stänger
-
1 stcitron(er), skalet, rivet
-
5 dlmjölk
-
1 mskmaizena
Annons
Gör så här
-
1. Vispa 2 dl av sockret tillsammans med äggulorna fluffigt i en kastrull.
-
2. Tillsätt kanelstång, citronskal, mjölk och maizenamjöl.
-
3. Hetta upp långsamt under omrörning. När smeten tjocknat, den får absolut inte koka, ta bort kanelstången och häll över i 4-6 portionsskålar och ställ kallt. Låt stelna i formarna, gärna i två - tre timmar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vid servering, strö över resterande socker och bränn antingen undergrillning i ugnen eller med gasolbrännareså att ytan blir karamelliserad och gyllenbrun.
-
5. Servera med en kaffe och ett glas Osborne eller Veterano brandy.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.43 av 5 (190 röster)
