Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost

Name: Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Couscous; granatäpple(n); gul lök(ar); kikärtor; gurkor; fetaost; olivolja; huvudsallad; färsk persilja; paprikapulver; spiskummin; vit balsamvinäger; cayennepeppar; salt; svartpeppar

257 röster

30 min

Medel

Vintips

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Passa på att laga en vacker och god vegetarisk middag i veckan. Här blandas matiga och smakrika kikärtor med salt fetaost, fräscha granatäpplekärnor, sallad och couscous. Underbart gott!

Foto: Nurlan Emir

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Couscoussallad

4 dl

Couscous
1/2 st

gurkor
1/2 st

huvudsallad
1 kruka

färsk persilja
1 msk

olivolja
1/2 msk

vit balsamvinäger
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Kikärtor

1/2 st

gul lök(ar)
380 g

kikärtor
1 msk

olivolja
1/2 tsk

paprikapulver
2 krm

spiskummin
1 krm

cayennepeppar
1 krm

salt

Topping

1 st

granatäpple(n)
150 g

fetaost

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Couscoussallad

Klar

1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
Klar

2. Skär gurkan i bitar och strimla salladen. Finhacka persiljan.
Klar

3. Blanda couscousen med grönsaker, persilja, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett fat.
Klar

4. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål.

Kikärtor

Klar

5. Skala och finhacka lök. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor tillsammans med paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar och salt så att de får en krispig yta.