Hem / Recept / Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost

Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost

Betyg: 4.32 av 5
206 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Passa på att laga en vacker och god vegetarisk middag i veckan. Här blandas matiga och smakrika kikärtor med salt fetaost, fräscha granatäpplekärnor, sallad och couscous. Underbart gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Couscoussallad

  • 4 dl
    Couscous
  • 1/2 st
    gurka(or)
  • 1/2 st
    huvudsallad
  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Kikärtor

  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 380 g
    kikärtor
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 2 krm
    spiskummin
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • 1 krm
    salt

Topping

  • 1 st
    granatäpple(n)
  • 150 g
    fetaost

Gör så här

Couscoussallad

  1. 1. Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
  2. 2. Skär gurkan i bitar och strimla salladen. Finhacka persiljan.
  3. 3. Blanda couscousen med grönsaker, persilja, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett fat.
  4. 4. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål.

Kikärtor

  1. 5. Skala och finhacka lök. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor tillsammans med paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar och salt så att de får en krispig yta.

Topping

  1. 7. Toppa couscoussalladen med de frästa kikärtorna och granatäppelkärnor. Smula över fetaost och servera.

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
23
g
kolhydrater
76
g
energivärde
592
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.32 av 5 (206 röster)

Frågor, tips och kommentarer