Hem > Recept > Coq au vin

Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: rött vin; kycklinglår; Cognac; bladpersilja; timjan; lagerblad; bladselleri; morötter; salladslök(ar); salt; svartpepparkorn; kryddpeppar; apelsinskal; champinjoner; saffran; kantarellfond

2 röster | 16 ingredienser | 2 timmar

En variant utav Coq au vin som blev en succé!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

6 dl rött vin
1,5 kg kycklinglår, eller 8 små
3 msk Cognac
1 knippa(en) bladpersilja, hackad
0,5 knippa(en) timjan, hackad
4 st lagerblad
200 gram bladselleri, stor skivad och bladen hackade
2 st morötter, skivade
3 st salladslök(ar), i 1cm skivor
1 msk salt, (ungefär)
6 st svartpepparkorn
8 st kryddpeppar, korn
3 bit(ar) apelsinskal, lite räcker làngt
250 gram champinjoner, bruna, stora bitar eller hela
3 kvist(ar) saffran, 3st pistiller
3 msk kantarellfond

Köp receptet

Tillagning

1. Lägg alla ingreienser (utom salt, morötter och svamp) i en gryta i marinad i 2-3h.
2. Koka på svag värme i 1h40min.
3. Tillsätt salt, morötter och svamp och koka i ytterligare 20min.
4. Låt stå över natt eller ät direkt med små kokta potatis.
5. (Orginalet har bacon men inte saffran, apelsinskal eller kryddpepar)