Hem / Recept / Coq au vin

Coq au vin

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
2 tim
Medel

En variant utav Coq au vin som blev en succé!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 6 dl
    rött vin
  • 1.5 kg
    Kycklinglår, eller 8 små
  • 3 msk
    Cognac
  • 1 knippe
    bladpersilja, hackad
  • 1/2 knippen
    timjan, hackad
  • 4 st
    lagerblad
  • 200 g
    bladselleri, stor skivad och bladen hackade
  • 2 st
    morot, skivade
  • 3 st
    salladslök(ar), i 1cm skivor
  • 1 msk
    salt, (ungefär)
  • 6 st
    svartpepparkorn
  • 8 st
    kryddpeppar, korn
  • 3 bitar
    apelsinskal, lite räcker làngt
  • 250 g
    champinjoner, bruna, stora bitar eller hela
  • 3 kvist
    saffran, 3st pistiller
  • 3 msk
    kantarellfond

Gör så här

  1. 1. Lägg alla ingreienser (utom salt, morötter och svamp) i en gryta i marinad i 2-3h.
  2. 2. Koka på svag värme i 1h40min.
  3. 3. Tillsätt salt, morötter och svamp och koka i ytterligare 20min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt stå över natt eller ät direkt med små kokta potatis.
  6. 5. (Orginalet har bacon men inte saffran, apelsinskal eller kryddpepar)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer