Kycklinggryta med äpplecider och grädde
Betyg: 3.84 av 5
38 röster
1 tim
Medel
Recept av
Maria Zihammou
Från
Kokbok
Annons
Poulet bonne femme från boken ”Fransk Bistro”. Kycklinggrytor är alltid gott. Här har jag lagat en omtyckt gryta, smaksatt med lök, fläsk, grädde och äpplecider. Smakerna är mustiga och lånade från Normandie där man producerar ljuvligt god torr och frisk äpplecider. Från boken ”Fransk Bistro”.
Foto Åsa Dahlgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stKyckling
-
2 mskvetemjöl
-
1 stsalt
-
2 msksmör
-
100 grimmat sidfläsk
-
10 stsmålökar
-
3 dläppelcider, torr
-
2 kvistpersilja, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)
-
1 dlgrädde
-
1 mskpersilja
-
stsvartpeppar
-
2 kvisttimjan, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)
-
1 stlagerblad, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)
Till servering:
-
sallad
-
bröd
Annons
Gör så här
-
1. Stycka kycklingen i åtta bitar. Mjöla, salta och peppra kycklingbitarna.
-
2. Bryn i hälften av smöret i en panna så att kycklingen får fin färg runtom. Lägg över i en rejäl gryta.
-
3. Skär fläsket i mindre kuber och stek det i resten av smöret i pannan. Skala löken och lägg ner i pannan när fläsket börjar få färg och bli knaprigt. Fortsätt stek tills också löken fått fin färg.
-
4. Lägg ner lök och fläsk i grytan med kycklingen – använd en hålslev för att det mesta av fettet inte skall komma med. Häll på cider och koka upp utan lock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Bind samman persilja med timjan och lagerblad till en liten örtbukett. Lägg ner i grytan och på med lock. Sjud i ca 30 minuter.
-
6. Tillsätt grädde och koka samman utan lock i ca 10 minuter och garnera med persilja. Servera med sallad och ett rustikt surdegsbröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (38 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
