Hem / Recept / Kycklinggryta med äpplecider och grädde

Kycklinggryta med äpplecider och grädde

Betyg: 3.88 av 5
32 röster
1 tim
Medel
Recept av Maria Zihammou
Från Kokbok

Poulet bonne femme från boken ”Fransk Bistro”. Kycklinggrytor är alltid gott. Här har jag lagat en omtyckt gryta, smaksatt med lök, fläsk, grädde och äpplecider. Smakerna är mustiga och lånade från Normandie där man producerar ljuvligt god torr och frisk äpplecider. Från boken ”Fransk Bistro”.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    Kyckling
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1 st
    salt
  • 2 msk
    smör
  • 100 g
    rimmat sidfläsk
  • 10 st
    smålökar
  • 3 dl
    äppelcider, torr
  • 2 kvist
    persilja, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)
  • 1 dl
    grädde
  • 1 msk
    persilja
  • st
    svartpeppar
  • 2 kvist
    timjan, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)
  • 1 st
    lagerblad, till bouqet garni (bind några kvistar med bomullssnöre)

Till servering:

  • sallad
  • bröd

Gör så här

  1. 1. Stycka kycklingen i åtta bitar. Mjöla, salta och peppra kycklingbitarna.
  2. 2. Bryn i hälften av smöret i en panna så att kycklingen får fin färg runtom. Lägg över i en rejäl gryta.
  3. 3. Skär fläsket i mindre kuber och stek det i resten av smöret i pannan. Skala löken och lägg ner i pannan när fläsket börjar få färg och bli knaprigt. Fortsätt stek tills också löken fått fin färg.
  4. 4. Lägg ner lök och fläsk i grytan med kycklingen – använd en hålslev för att det mesta av fettet inte skall komma med. Häll på cider och koka upp utan lock.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Bind samman persilja med timjan och lagerblad till en liten örtbukett. Lägg ner i grytan och på med lock. Sjud i ca 30 minuter.
  7. 6. Tillsätt grädde och koka samman utan lock i ca 10 minuter och garnera med persilja. Servera med sallad och ett rustikt surdegsbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom