Combo Gumbo
Betyg: 3.74 av 5
19 röster
45 min
Medel
Från
Saddle & sabre
Saddle & sabre
Annons
En mustig gryta med både skaldjur och korv med dofter från det kreolska köket
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
2 stkycklingfilé(er)
-
1 droppetabasco, efter smak
-
2 mskströsocker
-
1 tskworcestershiresås
-
1 burkkrossade tomater
-
1 stlagerblad
-
2 mskmjöl
-
1 dlmajskorn
-
1 stgul lök(ar), finhackad
-
2 msksmör
-
100 gbacon
-
6 stkräftor, eller halv hummer kokt
-
12 sträkor, stora nordhavs
-
2 stkorv, blandade starka korvar typ chorizo, kabanoss
-
1 stgrön paprika, finhackad
-
2 dlkycklingbuljong, färdig
Annons
Gör så här
-
1. Grilla kycklingfiléerna, korven och bacon för att få den rätta smaken.
-
2. Det går även bra i stekpannan om man inte har tillgång till grill.
-
3. Finhacka lök och paprika. Smält smöret i en vid stekgryta och tillsätt lök, paprika och majs.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fräs i några minuter på hög värme.
-
5. Rör ner mjöl över grönsakerna, tillsätt krossade tomater, worcestersås, socker och lagerblad.
-
6. Låt koka ca 20 minuter. Smaka sedan av med salt, peppar och tabasco.
-
7. Späd med kycklingbuljongen och tillsätt sedan den grillade kycklingen, korven och bacon i bitar.
-
8. Låt grytan puttra ytterligare på svag värme i ca 10 – 15 min eller tills kycklingen och korven har blivit genomvarma.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Avsluta med att lägga i räkorna och låt puttra ca 2-3 min så att räkorna är genomkokta.
-
10. Garnera grytan med kokta färska kräftor eller en halv hummer. Servera gärna med ett gott bröd och ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (19 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
