Brasiliansk Feijoada på mitt vis
Betyg: 4.04 av 5
115 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Madeleine Grem-Nielsen
Från
Tasteline
Brasiliens nationalrätt Feijoada kan göras på en mängd olika sätt, men grunden för denna böngryta är svarta bönor och kött. Det här receptet är en något enklare variant - jag har skippat märkliga grisfötter, knorrar och öron som man annars kan få på tallriken. Men smaken, den är fantastiskt god!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
7 dlvatten
-
300 gfläsk, rökt
-
2 burkarsvarta bönor, ca 800 g, ekologiska
-
2 stgul lök(ar)
-
3 klyftorvitlök(ar)
-
2 stlagerblad
-
500 gtomat, passerade
-
300 gchorizokorv(ar), av god kvalité
-
2 tsktabasco
-
1 tsksvartpeppar
-
1 krukaKoriander, färsk
-
1 mskolja, till stekning
-
1 msksmör, till stekning
Gör så här
-
1. Tips: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört. Foto: Susanna Livijn Wexell
-
2. Skär det rökta fläsket i stora bitar. Skär korven i 2 cm stora bitar.
-
3. Hacka lök och vitlök. Fräs fläsket, korven, löken och vitlöken i en gryta.
-
4. Tillsätt vatten, passerade tomater och lagerblad. Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter eller mer. Ju länge koktid, desto mer smak.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Ta upp de stora fläskbitarna, skär bort fettet och lägg dem åter i grytan. Tillsätt de svarta bönorna och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.
-
6. Smaka av med peppar och tabasco. Toppa grytan med hackad koriander. Servera med ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (115 röster)
