brasiliansk feijoada Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Brasiliansk Feijoada på mitt vis

89 röster 13 ingredienser | 75 minuter
Brasiliens nationalrätt Feijoada kan göras på en mängd olika sätt, men grunden för denna böngryta är svarta bönor och kött. Det här receptet är en något enklare variant - jag har skippat märkliga grisfötter, knorrar och öron som man annars kan få på tallriken. Men smaken, den är fantastiskt god!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört. Foto: Susanna Livijn Wexell
  • 2. Skär det rökta fläsket i stora bitar. Skär korven i 2 cm stora bitar.
  • 3. Hacka lök och vitlök. Fräs fläsket, korven, löken och vitlöken i en gryta.
  • 4. Tillsätt vatten, passerade tomater och lagerblad. Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter eller mer. Ju länge koktid, desto mer smak.
  • 5. Ta upp de stora fläskbitarna, skär bort fettet och lägg dem åter i grytan. Tillsätt de svarta bönorna och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.
  • 6. Smaka av med peppar och tabasco. Toppa grytan med hackad koriander. Servera med ris.
Recept:
Madeleine Grem-Nielsen

Receptet är från: