Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Brasiliansk Feijoada på mitt vis
13 ingredienser | 75 minuterBrasiliens nationalrätt Feijoada kan göras på en mängd olika sätt, men grunden för denna böngryta är svarta bönor och kött. Det här receptet är en något enklare variant - jag har skippat märkliga grisfötter, knorrar och öron som man annars kan få på tallriken. Men smaken, den är fantastiskt god!
Ingredienser
- 7 dl vatten
- 300 gram fläsk, rökt
- 2 burk(ar) svarta bönor, ca 800 g, ekologiska
- 2 st gul lök(ar)
- 3 klyfta(or) vitlök(ar)
- 2 st lagerblad
- 500 gram tomater, passerade
- 300 gram chorizokorv(ar), av god kvalité
- 2 tsk tabasco
- 1 tsk svartpeppar
- 1 kruka(or) koriander, färsk
- 1 msk olja, till stekning
- 1 msk smör, till stekning
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört. Foto: Susanna Livijn Wexell
- 2. Skär det rökta fläsket i stora bitar. Skär korven i 2 cm stora bitar.
- 3. Hacka lök och vitlök. Fräs fläsket, korven, löken och vitlöken i en gryta.
- 4. Tillsätt vatten, passerade tomater och lagerblad. Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter eller mer. Ju länge koktid, desto mer smak.
- 5. Ta upp de stora fläskbitarna, skär bort fettet och lägg dem åter i grytan. Tillsätt de svarta bönorna och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.
- 6. Smaka av med peppar och tabasco. Toppa grytan med hackad koriander. Servera med ris.
Recept:
Madeleine Grem-Nielsen
Madeleine Grem-Nielsen
Receptet är från:
Inspiration
