Hem / Recept / Brasiliansk Feijoada på mitt vis

Brasiliansk Feijoada på mitt vis

Betyg: 4.04 av 5
115 röster
1 tim 15 min
Medel

Brasiliens nationalrätt Feijoada kan göras på en mängd olika sätt, men grunden för denna böngryta är svarta bönor och kött. Det här receptet är en något enklare variant - jag har skippat märkliga grisfötter, knorrar och öron som man annars kan få på tallriken. Men smaken, den är fantastiskt god!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 7 dl
    vatten
  • 300 g
    fläsk, rökt
  • 2 burkar
    svarta bönor, ca 800 g, ekologiska
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök(ar)
  • 2 st
    lagerblad
  • 500 g
    tomat, passerade
  • 300 g
    chorizokorv(ar), av god kvalité
  • 2 tsk
    tabasco
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 kruka
    Koriander, färsk
  • 1 msk
    olja, till stekning
  • 1 msk
    smör, till stekning

Gör så här

  1. 1. Tips: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört. Foto: Susanna Livijn Wexell
  2. 2. Skär det rökta fläsket i stora bitar. Skär korven i 2 cm stora bitar.
  3. 3. Hacka lök och vitlök. Fräs fläsket, korven, löken och vitlöken i en gryta.
  4. 4. Tillsätt vatten, passerade tomater och lagerblad. Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter eller mer. Ju länge koktid, desto mer smak.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Ta upp de stora fläskbitarna, skär bort fettet och lägg dem åter i grytan. Tillsätt de svarta bönorna och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.
  7. 6. Smaka av med peppar och tabasco. Toppa grytan med hackad koriander. Servera med ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (115 röster)

Frågor, tips och kommentarer