Foto: Nurlan Emir Choklad- och kolatårta
15 ingredienser | 100 minuterEn saftig och god chokladtårta med ett lager av kolafrosting och ett tjockt täcke av saltkola tillsammans med lite röda vinbär. Tårtan räcker till 10 personer.
Ingredienser
Chokladbottnar
- 3,5 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 krm salt
- 2 st ägg
- 1,5 dl standardmjölk
- 1,5 dl bryggkaffe, Kokt, varmt
- 100 gram Mat & Bak smör
Saltkolasås
- 2 dl strösocker
- 1 dl vispgrädde
- 80 gram Mat & Bak smör
- 0,5 tsk salt
Kolafrosting
- 200 gram Mat & Bak smör
- 150 gram Philadelphia
- 200 gram florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl Saltkolasås, se recept ovan
Köp receptet
Tillagning
Chokladbottnar
- 1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
- 2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- 3. Tillsätt ägg, mjölk, kokande kaffe och smält smör och rör till en jämn och ganska rinnig smet.
- 4. Häll smeten i tre tårtformar med bakplåtspapper i botten och smörade kanter, ca 18-20 cm i diameter.
- 5. Grädda i ca 25 min. Låt svalna.
Saltkolasås
- 1. Häll sockret i en stor, tjockbottnad kastrull. Sätt på medelhög värme på spisen.
- 2. Rör väldigt försiktigt då och då med en slev eller liknande tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Vakta så att sockret inte bränns vid!
- 3. När allt socker har smält, tag grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under kraftig omrörning.
- 4. Tillsätt grädden försiktigt under konstant omrörning.
- 5. Tillsätt saltet.
- 6. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och låt småputtra i ca 5 minuter till tills kolan är ca 107 grader (bra om du har en termometer att mäta med).
- 7. Ta grytan från värmen och låt såsen svalna innan du häller ner den i en burk.
Kolafrosting
- 1. Vispa smöret i 2-3 minuter.
- 2. Tillsätt philadelphia-osten, florsocker och vaniljsocker. Vispa tills allt gått ihop ordentligt.
- 3. Tillsätt kolasåsen lite i taget medan du vispar.
- 4. Kyl smörkrämen en stund innan monteringen av tårtan.
Montering av tårtan
- 1. Lägg en tårtbotten på ett tårtfat och bred på ett lager av smörkräm. Lägg på en till botten och bred på ytterligare ett lager av smörkräm.
- 2. Bred sen på ett tunt lager av smörkräm och runt om hela kakan. Ställ in tårtan i kylen i ca 30 minuter.
- 3. Häll på kolasås på tårtan. Om den är för trögflytande, värm den några sekunder i micron innan.
- 4. Dekorera med röda vinbär.
Receptet är från:
Inspiration
