Ingredienser
Scampi
Aioli
- 2 st äggula(or)
- 4 dl rapsolja
- 1 st lime
- 2 klyfta(or) vitlök, pressade
- 4 krm salt
- 100 gram Västerbottenost, riven
Köp receptet
Tillagning
Scampi
- 1. Pressa vitlöken och finhacka chilin.
- 2. Blanda med ca 0,5 dl olja och smaka av med salt.
- 3. Lägg i räkorna och låt marinera ca 3 timmar.
Aioli
- 1. Vispa upp äggulorna och tillsätt hälften av oljan, 1 tsk åt gången för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början).
- 2. Pressa i lime, vitlök och salt.
- 3. Vispa sedan försiktigt ned resten av oljan och tillsätt riven Västerbottensost.
Servering
- 1. Stek räkorna hastigt så de får en fin gyllene yta.
- 2. Lägg ut salladsbladen och toppa med en klick aioli, lägg räkan på toppen och strö över lite finhackad gräslök.
Receptet är från:
Inspiration
