Hem / Recept / Cheesecake med räkor och lime

Cheesecake med räkor och lime

Betyg: 4.08 av 5
36 röster
4 tim
Medel

Fräsch, vacker och förstås otroligt god! Ställ fram lite innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 75 g
    smör
  • 200 g
    pumpernickelbröd

Dekoration

  • löjrom, eller stenbitsrom
  • 1 st
    citron(er)
  • gräslök

Fyllning

  • 4 st
    gelatinblad
  • 300 g
    Räkor, skalade
  • 1/2 dl
    gräslök, hackad
  • 1/2 dl
    dill, hackad
  • 2 st
    limefrukt(er), små (skal av båda, saft av en)
  • 200 g
    philadelphiaost
  • 3 dl
    gräddfil
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Tips: Fastnar pajen i botten? Lägg en handduk fuktad med varmt vatten mot utsidan av formen en liten stund så lossnar den. Foto: Linnea Swärd
  2. 2. Smält smöret. Mixa brödet till smulor, mixa sedan i smöret. Tryck ut smulorna i en pajform med 24 centimeter i diameter. Tryck upp lite på kanterna. Ställ in i kylen i en timme.
  3. 3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
  4. 4. Hacka räkorna (låt eventuellt rinna av) och blanda med gräslök och dill. Tillsätt skal och saft av lime och blanda ner Philadelphia och all gräddfil, förutom någon matsked.
  5. 5. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme i en kastrull. Blanda med resten av gräddfilen och blanda ner noggrant i räkblandningen. Smaksätt med salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Bred ut blandningen i pajformen. Plasta in och kyl i några timmar, gärna över natten.
  8. 7. Ta ut cheesecaken en stund före servering och garnera med rom, citronskivor och gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.08 av 5 (36 röster)

Frågor, tips och kommentarer