Carpaccio på suovas
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Roland Persson
Från
Svenska Dagbladet

Carpaccio är en festlig förrätt som är omåttligt uppskattad. Lika passande till nyår som till storfesten. Tunna skivor, här av suovas, serveras med en vinägrett. Servera gärna ett glas rött till!

Foto: Ann Lindberg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 gsuovas, mycket tunna skivor, ca. 30 skivor
-
150 gRödbetor, kokta
-
200 gfärsk karljohansvamp
-
2 stschalottenlök
-
smör, till stekning
-
1 dlolivolja
-
2 mskrödvinsvinäger
-
2 tsksenap, (cidersenap)
Gör så här
-
1. Skär rödbetorna och svampen i ca 1 cm stora bitar. Finhacka schalottenlöken.
-
2. Stek svampen i smör och tillsätt sedan lök och rödbetor. Slå på olivolja och rödvinsvinäger och smaksätt med senapen. Låt svalna.
-
3. Fördela de tunna suovasskivorna på tallrikar och servera med rödbets- och karljohanssvampsvinägretten.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)