Hem / Recept / Caldo verde

Caldo verde

Betyg: 4.11 av 5
9 röster
1 tim
Medel

En grön och mycket smakrik soppa med kål och het korv, från Portugal.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1/2 kg
    potatis(ar)
  • 600 g
    savoykål, (ungefär 1/2 huvud)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 st
    chorizo, eller annan kryddstark korv
  • 2 l
    grönsaksbuljong, - 3 liter
  • 1 st
    lagerblad
  • Salvia, och/eller rosmarin
  • 1 st
    manchego, eller parmesanost
  • peppar
  • salt
  • olivolja

Gör så här

  1. 1. Skala och skär potatisen i klyftor. Skär bort det grova i mitten på kålen, dela på bladen och skölj dem. Strimla kålbladen och skiva vitlöken. Skiva även korvarna.
  2. 2. Koka upp buljongen och lägg i potatis och vitlöksklyftor. Koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  3. 3. Lägg i kål och korvskivor och koka i ytterligare 10 minuter. Soppan blir ännu godare om den får puttra längre men då kan man behöva späda den med mer buljong. Smaka av.
  4. 4. Hetta upp några matskedar olivolja i en panna. Lägg i salviablad och stek dem i någon minut tills de blir lite glasartade. Passa noga, de får inte bli brända.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg upp på hushållspapper och stek även rosmarinbladen. Spara oljan och använd den till matlagning.
  7. 6. Servera soppan toppad med de stekta örterna. Riven manchego eller parmesan är gott att strö på.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom