Tortiglioni med savojkål och gorgonzola
Betyg: 4.25 av 5
12 röster
30 min
Medel
Recept av
Bo Hagström
Savojkål är typsik vintermat i norra Italien och används i många olika pastarätter. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag).
Foto: Tine Guth Linse
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 huvudsavoykål
-
1 mskrödvinsvinäger
-
1 tsksalt
-
2 mskolivolja, extravergine
-
2 dlmatlagningsgrädde
-
100 ggorgonzolaost
-
svartpeppar
-
300 gtortiglioni
-
2 mskbladpersilja, hackad
Gör så här
-
1. Skölj och strimla kålen. Blanchera den i kokande vatten med vinäger och salt i fem minuter. Ta upp kålen och låt den rinna av i durkslag.
-
2. Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter. Fräs kålen på medelvärme tills den börjar mjukna.
-
3. Tillsätt grädde och koka upp. Klicka i gorgonzola och låt den sakta smälta. Krydda med nymalen peppar
-
4. Koka upp 3 liter vatten, salta och koka pastan 1 minut kortare tid än vad som anges på paketet
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Späd kålsåsen med 2 msk av kokvattnet. Häll av pastavattnet och planda pastan med kålen i stekpannan
-
6. Strö över persilja och servera på varma tallrikar. Den som vill kan göra såsen separat och ringla den över pasta och kål.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (12 röster)
