Foto: Tine Guth Linse Tortiglioni med savojkål och gorgonzola
9 ingredienser | 30 minuterSavojkål är typsik vintermat i norra Italien och används i många olika pastarätter. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag).
Ingredienser
- 1 huvud savoykål
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja, extravergine
- 2 dl matlagningsgrädde
- 100 gram gorgonzolaost
- svartpeppar
- 300 gram tortiglioni
- 2 msk bladpersilja, hackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skölj och strimla kålen. Blanchera den i kokande vatten med vinäger och salt i fem minuter. Ta upp kålen och låt den rinna av i durkslag.
- 2. Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter. Fräs kålen på medelvärme tills den börjar mjukna.
- 3. Tillsätt grädde och koka upp. Klicka i gorgonzola och låt den sakta smälta. Krydda med nymalen peppar
- 4. Koka upp 3 liter vatten, salta och koka pastan 1 minut kortare tid än vad som anges på paketet
- 5. Späd kålsåsen med 2 msk av kokvattnet. Häll av pastavattnet och planda pastan med kålen i stekpannan
- 6. Strö över persilja och servera på varma tallrikar. Den som vill kan göra såsen separat och ringla den över pasta och kål.
Receptet är från:
Inspiration
