Hem / Recept / Burgundisk Quorngryta gryta med quorn och rödvin

Burgundisk Quorngryta gryta med quorn och rödvin

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Recept på burgundisk Quorngryta. En variant av den franska grytan med quorn istället för kött och fläsk. Rödvin, svamp, och schalottenlök ger god smak. God med fylligt rödvin (från Bourgougne kanske) eller ett fylligt Shiraz från Australien. Kantareller och trattkantareller passar bra i också.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Burgundisk gryta

  • 1 paket
    quornbitar
  • 3 msk
    olivolja
  • 5 dl
    Svamp, valfri sort
  • 8 st
    schalottenlök, eller 12 st steklökar eller smålök
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/4 st
    rotselleri
  • 1.5 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    lagerblad
  • 1/2 tsk
    torkad timjan, eller några blad färsk
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1/2 tsk
    salt
  • 4 krm
    vitpeppar
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 6 dl
    rött vin
  • 5 dl
    vatten
  • 2 msk
    japansk soja, ljus
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • 1 msk
    gräslök, hackad
  • maizena

Tillbehör

  • 12 st
    potatis(ar), stora, rostade. Eller med potatismos eller råris

Gör så här

  1. 1. Skala och halvera lök (små steklökar behöver du bara skala). Skala och hacka vitlök. Rensa purjolök och hacka den grovt.
  2. 2. Rensa svamp, dela i lagom stora bitar. Skala och skär rotselleri i tärningar.
  3. 3. Fräs quonbitarna i olivolja (direkt från fryst tillstånd) i en stor kastrull eller helst stekgryta typ gjutjärnsgryta och tillsätt lök, svamp, rotselleri, tomatpure, timjan och lagerblad. Fräs någon minut och rör sedan ut mjölet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt vin, vatten och soja till den blivande burgundiska grytan.
  6. 5. Koka en halvtimme så att rotsellerin blir mjuk och smaken kommer fram.
  7. 6. Rör ut maizena i kallt vatten, tillsätt och rör om. Låt puttra i 5 minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Ta den quorngrytan av från värmen och smaka av med soja, socker samt salt och vitpeppar efter smak.
  10. 8. Garnera med hackad persilja och gräslök. Servera med rostad potatis, potatismos eller råris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer