Quorn i currysås med bulgur och lättkokta grönsaker

Name: Quorn i currysås med bulgur och lättkokta grönsaker
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: röd paprika; Bulgur; purjolök(ar); morot; vitlöksklyfta(or); haricots verts; olivolja; flingsalt; curry; quornbitar; tomatpuré; kokosmjölk; salt

169 röster

15 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Supersnabb vegorätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

1 st

röd paprika
1/2 st

purjolök(ar)
1 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

olivolja
1/2 tsk

curry, ta mer om du gillar stark currysmak
300 g

quornbitar, Går även att byta ut till kycklingfilé
2 msk

tomatpuré
250 ml

kokosmjölk
1/2 tsk

salt

Tillbehör

2 dl

Bulgur
250 g

morot
250 g

haricots verts
flingsalt
olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka bulgur efter anvisning på förpackningen. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till grönsakerna.
Klar

2. Gryta: Skölj paprikan och purjolöken. Skär grönsakerna i bitar och skala och finhacka vitlöksklyftan.
Klar

3. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs paprika, purjo och vitlök tills det mjuknar en aning. Tillsätt curry, quornbitar, tomatpuré, kokosmjölk och salt.
Klar

4. Blanda om och lägg på ett lock. Låt grytan småputtra på medelvärme ca 5- 10 min.
Klar

5. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar. Förväll morotstavarna i de kokande vattnet ca 3 min och haricots vertsen 1 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över lite flingsalt och ringla lite olivolja över om du vill.
Klar

7. Servera quorngrytan med bulgur och lättkokta grönsaker.