Quorn i currysås med bulgur och lättkokta grönsaker

• 1 st röd paprika
• 0,5 st purjolök(ar)
• 1 st vitlöksklyfta(or)
• 2 msk olivolja
• 0,5 tsk curry, ta mer om du gillar stark currysmak
• 300 gram quornbitar, Går även att byta ut till kycklingfilé
• 2 msk tomatpuré
• 250 ml kokosmjölk
• 0,5 tsk salt

Tillbehör

• 2 dl bulgur
• 250 gram morötter
• 250 gram haricots verts
• 1 flingsalt
• 1 olivolja