Hem / Recept / Broccolisoppa med gremolata med räkor

Broccolisoppa med gremolata med räkor

Betyg: 5 av 5
3 röster
30 min
Medel

En värmande höstsoppa. Tips: Servera något gott bröd till! För helt vegetariskt alternativ kan du ta bort räkorna och bara strö över gremolatan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 st
    bananschalottenlök
  • 2 st
    potatis(ar)
  • 250 g
    färsk broccoli
  • olja, till stekning
  • 1 l
    grönsaksbuljong
  • 2 dl
    crème fraîche
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Gremolata med räkor

  • 1/2 kg
    Räkor
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 5 msk
    persilja, hackad
  • 1 st
    citron, zest från skalet
  • 1 tsk
    TABASCO® Grön Pepparsås

Gör så här

  1. 1. Skala och skiva lök och potatis. Dela broccolihuvudet i buketter. Ansa broccolistammen och tärna.
  2. 2. Fräs löken mjuk i olja i en kastrull. Lägg i potatisen och broccolin, häll på buljongen och koka tills potatisen och broccolin är mjuk ca 10 minuter.
  3. 3. Rör i crème fraiche och mixa soppan slät. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar.
  4. 4. Gremolata: Skala räkorna och lägg på hushållspapper.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skala och hacka vitlöken. Rör ihop vitlöken med resten av ingredienserna till gremolatan. Vänd räkorna i gremolatan. Krydda med salt och peppar.
  7. 6. Servera soppan i 4 djupa tallrikar och lägg i räkorna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom