Broccolisoppa med gremolata med räkor

1 röst 13 ingredienser | 30 minuter
En värmande höstsoppa. Tips: Servera något gott bröd till! För helt vegetariskt alternativ kan du ta bort räkorna och bara strö över gremolatan.

Ingredienser

Soppa

Gremolata med räkor

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skiva lök och potatis. Dela broccolihuvudet i buketter. Ansa broccolistammen och tärna.
  • 2. Fräs löken mjuk i olja i en kastrull. Lägg i potatisen och broccolin, häll på buljongen och koka tills potatisen och broccolin är mjuk ca 10 minuter.
  • 3. Rör i crème fraiche och mixa soppan slät. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar.
  • 4. Gremolata: Skala räkorna och lägg på hushållspapper.
  • 5. Skala och hacka vitlöken. Rör ihop vitlöken med resten av ingredienserna till gremolatan. Vänd räkorna i gremolatan. Krydda med salt och peppar.
  • 6. Servera soppan i 4 djupa tallrikar och lägg i räkorna.

Receptet är från: