broccolipaj Foto: Kerstin Eriksson

Broccolipaj med morötter och fetaostkräm

2 röster 15 ingredienser | 1 timme
Läcker vegetarisk paj med smak av smörstekta grönsaker, servera med en fräsch fetaostkräm och middagen är klar. Tips! Pajdegen kan du förbereda dagen innan, förvara inplastad i kylen.

Ingredienser

Pajdeg

Fyllning

Äggstanning

Fetaostkräm

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Skär smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg tillsammans med mjöl, creme fraiche och salt, gärna i en matberedare.
  • 2. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Om degen känns för kladdig, tillsätt lite mer mjöl.
  • 3. Tryck ut degen i en paj- eller springform, till några millimeter tunt. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 180 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.

Fyllning

  • 1. Skär broccolin i små buketter och skär stammen i tunna skivor, skiva morötterna och purjolöken i tunna skivor. Stek i smör på medelvärme tills morötterna mjuknat lite. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Fördela grönsaksblandningen i pajskalet.
  • 3. Vispa ihop ägg med grädde och mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsaksblandningen.
  • 4. Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.

Fetaostkräm

  • 1. Mosa fetaosten med en gaffel. Rör ihop med creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Receptet är från: