Foto: Kerstin Eriksson Broccolipaj med morötter och fetaostkräm
15 ingredienser | 1 timmeLäcker vegetarisk paj med smak av smörstekta grönsaker, servera med en fräsch fetaostkräm och middagen är klar. Tips! Pajdegen kan du förbereda dagen innan, förvara inplastad i kylen.
Ingredienser
Pajdeg
- 75 gram Mat & Bak smör
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 tsk salt
- 2 msk vatten
Fyllning
- 200 gram färsk broccoli
- 100 gram purjolök
- 2 st morötter
- 1 msk Mat & Bak smör, till stekning
- 100 gram riven ost
- 1 krm svartpeppar
- 2 krm salt
Äggstanning
- 3 st ägg
- 1 dl standardmjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Fetaostkräm
- 150 gram fetaost
- 2 dl crème fraiche
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
Pajdeg
- 1. Skär smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg tillsammans med mjöl, creme fraiche och salt, gärna i en matberedare.
- 2. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Om degen känns för kladdig, tillsätt lite mer mjöl.
- 3. Tryck ut degen i en paj- eller springform, till några millimeter tunt. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 180 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.
Fyllning
- 1. Skär broccolin i små buketter och skär stammen i tunna skivor, skiva morötterna och purjolöken i tunna skivor. Stek i smör på medelvärme tills morötterna mjuknat lite. Smaka av med salt och peppar.
- 2. Fördela grönsaksblandningen i pajskalet.
- 3. Vispa ihop ägg med grädde och mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsaksblandningen.
- 4. Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
Fetaostkräm
- 1. Mosa fetaosten med en gaffel. Rör ihop med creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Receptet är från:
Inspiration
