Broccolipaj med morötter och fetaostkräm

1 tim

Medel

Recept av Malin J Andersson

Annons

Läcker vegetarisk paj med smak av smörstekta grönsaker, servera med en fräsch fetaostkräm och middagen är klar. Tips! Pajdegen kan du förbereda dagen innan, förvara inplastad i kylen.

Foto: Kerstin Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Pajdeg

75 g

mat & bak smör
1 dl

vetemjöl
2 dl

grahamsmjöl
1 dl

crème fraîche
1/2 tsk

salt
2 msk

vatten

Fyllning

200 g

färsk broccoli
100 g

purjolök
2 st

morot
1 msk

mat & bak smör, till stekning
100 g

riven ost
1 krm

svartpeppar
2 krm

salt

Äggstanning

3 st

ägg
1 dl

standardmjölk
1 dl

vispgrädde
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Fetaostkräm

150 g

fetaost
2 dl

crème fraîche
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Pajdeg

Klar

1. Skär smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg tillsammans med mjöl, creme fraiche och salt, gärna i en matberedare.
Klar

2. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Om degen känns för kladdig, tillsätt lite mer mjöl.
Klar

3. Tryck ut degen i en paj- eller springform, till några millimeter tunt. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 180 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.
Fortsättning efter annonsen

Fyllning

Klar

4. Skär broccolin i små buketter och skär stammen i tunna skivor, skiva morötterna och purjolöken i tunna skivor. Stek i smör på medelvärme tills morötterna mjuknat lite. Smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Fördela grönsaksblandningen i pajskalet.
Klar

6. Vispa ihop ägg med grädde och mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsaksblandningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.