Broccolimousse – gott tillbehör

Name: Broccolimousse – gott tillbehör
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: broccoli; grädde; smör; salt; vatten; peppar

5 röster

15 min

Medel

Recept av Katinka Hammarskiöld

Från Katinkas Kitchen

Annons

Fransmännen serverar gärna en grönsakspuré, mousse, till ett gott kött, som filet eller côte de beuf eller kanske en maigret de canard – ankbröst. Den passar även mycket bra till lax. Denna härliga mousse fungerar utmärkt till vilket kött som helst, även kyckling.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

500 g

broccoli, dela i buketter och skala och skär stjälken
1.5 dl

grädde
2 msk

smör, några msk, rumstempererat
st

salt
st

vatten, ev. lite kokvatten att späda med
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka broccolin mjuk och låt rinna av snabbt. Spara lite kokvatten att kunna späda med.
Klar

2. Mixa med mixerstav tillsammans med rumsvarmt smör och en skvätt grädde eller crème fraîche. Arbeta dig fram till de mängder du tycker ger en bra konsistens. Det är svårt att ange.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tänk på att inte mixa för länge när du haft i grädden så den inte tjocknar för mycket. Crème fraîche mår däremot ganska bra av att mixas upp ett tag.
Klar

4. Smaka av med salt och peppar. Servera till ditt goda kött och någon god potatis (rosmarinpotatis hittar du i förra veckans artikel). Kanske ugnsbakade tomater till också.