Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgfiskfiléer, gärna 6 olika sorter
-
250 gräkor, oskalade
-
250 gMusslor, oskalade
-
gul lök(ar)
-
12 dlvatten
-
1/2 lfiskbuljong
-
citron(er), rivet skal
-
vitlök
-
1 burktomat, krossade
-
1 mskolivolja
-
dill
-
persilja
-
lagerblad
-
1 tsktimjan
-
salt
-
vitpeppar
-
Sherry, torr
Annons
Gör så här
-
1. Rensa, (tina), skölj och dela fisken. Skala räkorna. Ta vara på eventella fiskhuvuden, skrov och räkskal.
-
2. Koka skalen och huvudena tillsammans med lagerblad, persilje- eller dillstjälkar, salt och peppar i en dryg liter vatten i 10-15 minuter. Sila från buljongen med en finmaskig sil.
-
3. Skala och hacka löken, fräs den i smör i en rymlig gryta - låt den inte få färg. Tillsätt vitlök (ett par klyftor) och tomatkross, fiskbuljongen och kryddor inklusive citronskal. Låt koka några minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg i fiskefiéerna. Sjud fisken i 3-5 minuter - inte för länge! Tag soppan från värmen och lägg i räkor och musslor med eventullet spad. Smaka av med sherryn och salt.
-
5. Servera med nybakat bröd och aioli.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
