Hem / Recept / Bouillabaisse – Fransk fisksoppa

Bouillabaisse – Fransk fisksoppa

Betyg: 4 av 5
2 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    fiskfilé(er), gärna 6 olika sorter
  • 250 g
    Räkor, oskalade
  • 250 g
    Musslor, oskalade
  • gul lök(ar)
  • 12 dl
    vatten
  • 1/2 l
    fiskbuljong
  • citron(er), rivet skal
  • vitlök(ar)
  • 1 burk
    tomat, krossade
  • 1 msk
    olivolja
  • dill
  • persilja
  • lagerblad
  • 1 tsk
    Timjan
  • salt
  • vitpeppar
  • Sherry, torr

Gör så här

  1. 1. Rensa, (tina), skölj och dela fisken. Skala räkorna. Ta vara på eventella fiskhuvuden, skrov och räkskal.
  2. 2. Koka skalen och huvudena tillsammans med lagerblad, persilje- eller dillstjälkar, salt och peppar i en dryg liter vatten i 10-15 minuter. Sila från buljongen med en finmaskig sil.
  3. 3. Skala och hacka löken, fräs den i smör i en rymlig gryta - låt den inte få färg. Tillsätt vitlök (ett par klyftor) och tomatkross, fiskbuljongen och kryddor inklusive citronskal. Låt koka några minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i fiskefiéerna. Sjud fisken i 3-5 minuter - inte för länge! Tag soppan från värmen och lägg i räkor och musslor med eventullet spad. Smaka av med sherryn och salt.
  6. 5. Servera med nybakat bröd och aioli.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom