Enkla fisksoppan

2 röster 17 ingredienser | 30 minuter
Har man ett paket fisk i frysen och en burk tomater går det lätt att göra en god och enkel fisksoppa. Jag hittade en trött paprika, två potatisar och en morot som tillsammans med en vinslatt blev en perfekt söndagssoppa.

Ingredienser

Fuskaioli

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från ”Smart & gott” (Kakao Förlag) Foto: Ulrika Ekblom Vintips: Jens Dolk Casal di Serra, 78 kr, 2006, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien, 12419.
  • 2. Börja med aiolin. Skala vitlöken och hacka den tillsammans med saltet. Pressa mot skärbrädan med sidan av knivbladet så att det blir en slät massa. Blanda med crème fraiche samt saffran om du har. Låt stå medan du gör soppan.
  • 3. Skala och tärna potatis, morot, paprika, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs först potatis och morot ett par minuter och tillsätt sedan paprika, lök och vitlök. Låt allt fräsa under omrörning en minut.
  • 4. Häll i buljong och vin och låt soppan sjuda utan lock tills potatisen och moroten mjuknat något. Tillsätt tomaterna och örterna och låt det sjuda ytterligare cirka 5 minuter.
  • 5. Tärna fisken och lägg i den. Använder du fryst fisk behöver den bara vara halvtinad när du lägger i den. Låt allt koka upp igen och sjud sedan cirka 4–5 minuter tills fisken är genomkokt men inte trasig.
  • 6. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker. Servera med fuskaiolin.

Receptet är från: