Enkla fisksoppan

Name: Enkla fisksoppan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: potatis(ar); saffran; salt; crème fraîche; fiskfiléer; flingsalt; vitlöksklyfta(or); örtkryddor, färska; konserverade tomater, hela; vitt vin; fiskbuljong; olivolja; gul lök(ar); paprika; morot; svartpeppar; strösocker

9 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från Kokbok

Annons

Har man ett paket fisk i frysen och en burk tomater går det lätt att göra en god och enkel fisksoppa. Jag hittade en trött paprika, två potatisar och en morot som tillsammans med en vinslatt blev en perfekt söndagssoppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

potatis(ar)
salt
400 g

fiskfiléer, fast, t ex lax, hoki
3 msk

örtkryddor, färska, hackade el 3 tsk torkade
1 burk

konserverade tomater, hela, (400 g) helst körsbärstomater
2 dl

vitt vin, (kan uteslutas och ersättas med buljong)
5 dl

fiskbuljong, stark
2 msk

olivolja
2 st

vitlöksklyfta(or), - 2 st
1 st

gul lök(ar)
1 st

paprika
1 st

morot
svartpeppar, nymalen
strösocker, ev lite

Fuskaioli

saffran, ev några korn
1 burk

crème fraîche, lätt (2 dl)
1 tsk

flingsalt
1 st

vitlöksklyfta(or), - 2 st

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Receptet kommer från ”Smart & gott” (Kakao Förlag) Foto: Ulrika Ekblom Vintips: Jens Dolk Casal di Serra, 78 kr, 2006, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien, 12419.
Klar

2. Börja med aiolin. Skala vitlöken och hacka den tillsammans med saltet. Pressa mot skärbrädan med sidan av knivbladet så att det blir en slät massa. Blanda med crème fraiche samt saffran om du har. Låt stå medan du gör soppan.
Klar

3. Skala och tärna potatis, morot, paprika, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs först potatis och morot ett par minuter och tillsätt sedan paprika, lök och vitlök. Låt allt fräsa under omrörning en minut.
Klar

4. Häll i buljong och vin och låt soppan sjuda utan lock tills potatisen och moroten mjuknat något. Tillsätt tomaterna och örterna och låt det sjuda ytterligare cirka 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tärna fisken och lägg i den. Använder du fryst fisk behöver den bara vara halvtinad när du lägger i den. Låt allt koka upp igen och sjud sedan cirka 4–5 minuter tills fisken är genomkokt men inte trasig.
Klar

6. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker. Servera med fuskaiolin.