Blomkålscouscous

1 röst 7 ingredienser
Såg receptet på blomkålsmos och kom då att tänka på en rätt jag såg "Mat-Nicklas" laga: Blomkålscouscous, ett jättebra alternativ till vanlig couscous men med lägre GI.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Jag kokade blomkålen i grönsaksbuljong. Istället för att blanda färdigkokt couscous med olja och gräslök blandade jag i aubergine, zucchini, lök, vitlök och färsk chili som jag låtit fräsa i lite rapsolja, till detta åt vi grillad lax och morotstzatziki, jättegott!
  • 2. Skär av "topparna" (det yttersta lagret) på blomkålshuvudet. Lägg blomkålen i en matberedare och mixa tills den liknar couscous.
  • 3. Häll över den råa, mixade blomkålen i en kastrull med kokande saltat vatten och låt koka i fyra minuter.
  • 4. Låt blomkålen rinna av i ett durkslag med en silduk (eller en finmaskig sil). Skölj med kallt vatten och krama ur "couscousen" i silduken.
  • 5. Lägg i en skål och smaksätt med olivolja, gräslök, salt och peppar.