Hem / Recept / Blomkålsbulgur

Blomkålsbulgur

Betyg: 2 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Mattias Montin

En smidig tillbehörslösning eftersom allting kokas i samma gryta. Nyttigt och relativt billigt är det också, vilket inte skadar. Receptet är lagom till ca 10 pers på en buffé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 3 dl
    Bulgur, hel
  • 1/2 st
    blomkålshuvud(en), ca 500 g
  • 200 g
    vaxbönor, eller annan bönväxt
  • 4 st
    vårlök(ar), finstrimlad
  • 1 ask
    cocktailtomat(er), 250 g
  • 100 g
    bladgrönsaker, använd de blad och örter du har, (blandade sallader)

Dressing

  • 3 msk
    äppeljuice, koncentrerad
  • 3 msk
    äppelcidervinäger
  • 3 msk
    rapsolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Ansa blomkålen och mixa i matberedare till en finhackad men inte slät konsistens. Ansa och skölj bönorna.
  2. 2. Koka upp lättsaltat vatten, tillsätt bulgur (koktid ca 12 minuter). När ca 7 minuter av koktiden återstår läggs bönorna i. När ca 3 minuter återstår läggs mixad blomkål i. Häll av kokvattnet.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Blanda dressingen och slå över bulguren medan den fortfarande är varm.
  5. 4. Ansa, skölj och skär tomater och lök i mindre bitar. Tillsätt grönsakerna och lite gröna blad, t ex rucola, när bulguren svalnat. Smaksätt med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer