Ingredienser
Fyllning
- 150 gram mandelmassa, eller kokosmassa
- 1 dl florsocker
- 4 dl blåbär, gärna frysta
- 2 msk potatismjöl
- 4 dl vaniljkräm, marsankräm
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm mjölken till 37 grader, fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke och slå den varma mjölken över. Rör till all jäst har lösts upp.
- 2. Tillsätt ägget, det mjuka smöret, salt och socker. Rör väl. Blanda sedan i mjölet lite i taget.
- 3. Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Gör under tiden fyllningen.
- 4. Riv mandelmassan fint och blanda den med florsockret. Pudra potatismjöl över de frysta blåbären.
- 5. Arbeta snabbt ihop den jästa degen, tillsätt eventuellt mer mjöl om den är för lös. Kavla ut en platta 30x40 cm.
- 6. Bred fyllningen över och fördela sedan blåbären jämnt över. Rulla ihop och skär i två cm breda skivor, lägg dem i bullformar och låt jäsa ca 20 minuter.
- 7. Fyll en spritspåse med marsankräm, tryck in spritspåsen i bullen och fyll varje jäst bulle med en klick kräm.
- 8. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.
- 9. Strö socker över när bullarna fortfarande är varma.
Receptet är från:
Inspiration
