Bearnaisesås
Betyg: 3.67 av 5
12 röster
30 min
Medel
Från
Touch of Taste
Touch of Taste
Krämig bearnaisesås som uppskattas av både stora som små. En god sås som passar till nästan allt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 mskvinäger
-
2 mskschalottenlöksfond, (Bong Touch of Taste Schalottenlöksfond)
-
2 mskvatten
-
1 kvistdragon, eller dragon i vinäger
-
1/2 mskvitpepparkorn, hela
-
300 gsmör
-
3 stägg
-
1 mskdragon, färsk, hackad
-
2 mskpersilja, hackad
-
salt
-
cayennepeppar
Gör så här
-
1. Blanda vinäger, schalottenlöksfond samt vatten i en kastrull tillsammans med dragon, vitpepparkorn. Koka ihop, reducera, till ungefär hälften. Smält smöret på svag värme i en kastrull.
-
2. Dra bort kastrullen från värmen, men håll smöret varmt. Sila ner vinägerreduktionen i en ny kastrull.
-
3. Vispa ner 3 äggulor. Sätt kastrullen i ett vattenbad med småkokande vatten. Vispa tills såsen tjocknar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta smöret i en fin stråle under vispning, undvik bottensatsen.
-
5. Strö i hackad dragon och hackad persilja, smaka av med salt och cayennpeppar.
Här hittar du Tastelines klassiska recept på bearnaisesås!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (12 röster)
