Hem / Recept / Bearnaisesås

Bearnaisesås

Betyg: 3.67 av 5
12 röster
30 min
Medel

Krämig bearnaisesås som uppskattas av både stora som små. En god sås som passar till nästan allt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 msk
    vinäger
  • 2 msk
    schalottenlöksfond, (Bong Touch of Taste Schalottenlöksfond)
  • 2 msk
    vatten
  • 1 kvist
    dragon, eller dragon i vinäger
  • 1/2 msk
    vitpepparkorn, hela
  • 300 g
    smör
  • 3 st
    ägg
  • 1 msk
    dragon, färsk, hackad
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • salt
  • cayennepeppar

Gör så här

  1. 1. Blanda vinäger, schalottenlöksfond samt vatten i en kastrull tillsammans med dragon, vitpepparkorn. Koka ihop, reducera, till ungefär hälften. Smält smöret på svag värme i en kastrull.
  2. 2. Dra bort kastrullen från värmen, men håll smöret varmt. Sila ner vinägerreduktionen i en ny kastrull.
  3. 3. Vispa ner 3 äggulor. Sätt kastrullen i ett vattenbad med småkokande vatten. Vispa tills såsen tjocknar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta smöret i en fin stråle under vispning, undvik bottensatsen.
  6. 5. Strö i hackad dragon och hackad persilja, smaka av med salt och cayennpeppar.

    Här hittar du Tastelines klassiska recept på bearnaisesås!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom