Hem / Recept / Bankad kyckling

Bankad kyckling

Betyg: 4 av 5
5 röster
35 min
Medel

Vi hoppar över ris, pasta och potatis i dag. Grönsaker räcker bra. Jag tror att det är den större stekytan som gör de här kycklingfiléerna godare än sina obankade kusiner. Vegovariant: Byt kycklingen mot quornfilé. Den behöver inte bankas men marinera så länge som möjligt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    kycklingbröst
  • 2 msk
    Salvia, hackad, färsk
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    citron
  • 3 msk
    olivolja
  • 500 g
    spenat
  • 1 dl
    vitt vin
  • 4 st
    tomat
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Lägg kycklingbrösten ett och ett i en stadig plastpåse och banka dem tunna med näven, en stadig flaska eller en kastrull. Resultatet ska var ungefär 1 cm tjockt.
  2. 2. Hacka salvian. Hacka vitlöken.
  3. 3. Stoppa ner de bankade kycklingbrösten i påsen du bankade dem i tillsammans med den hackade salvian och vitlöken, saften från citronen, olivoljan, salt och peppar. 5 minuters marinerande i kylskåp räcker men en timme är bättre.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm den frysta spenaten i en stor kastrull. Smaka av med salt, peppar, några droppar pressad citron och 1 msk olivolja. Håll varm på spiskanten så länge.
  6. 5. Stek de bankade kycklingbrösten i en stekpanna på ganska hög värme i 34 minuter på varje sida. De ska bli genomstekta.
  7. 6. Du behöver inte ha i något stekfett eftersom kycklingbrösten redan är oljiga men ta inte med marinaden. Den blir bara bränd och skvätter.
  8. 7. Lägg upp kycklingen på en tallrik tills vidare.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär tomaterna i kvartar och lägg i stekpannan tillsammans med vinet. Skyffla runt och lös upp fastbrända köttsafter.
  11. 9. Låt det puttra tills en del av vinet kokat in och tomaterna blivit lite mosiga. Salta och peppra. Servera med kycklingen, spenaten och bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom