Hem / Recept / Balsamicofilé med tryffelkantareller

Balsamicofilé med tryffelkantareller

Betyg: 4 av 5
3 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    fläskfilé(er)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 dl
    balsamvinäger
  • 3 msk
    honung, flytande
  • 1/2 msk
    smör, eller olja, att steka i
  • 2 krm
    salt
  • flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tryffelkantareller

  • 200 g
    Sidfläsk, rimmat
  • 1 st
    äpplen, syrligt
  • 200 g
    Kantareller, rensade
  • 2 tsk
    tryffelolja, -3 tsk
  • 1 påse
    ruccola, 70 gram

Gör så här

  1. 1. Servera med gratängen (se recept "Krämig potatisgratäng med jordärtskocka och parmesan").
  2. 2. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger, honung, salt och peppar i ca 3 minuter.
  3. 3. Sätt ugnen på 175°C.
  4. 4. Putsa fläskfilén fri från hinnor. Bryn runt om i panna i smör eller olja. Salta, peppra och pensla på lite sås.
  5. 5. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugn 20–25 minuter tills innertemperaturen når ca 67°C.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Fintärna fläsk och äpple. Stek fläsk och kantareller knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med äpple, tryffelolja och ruccola.
  8. 7. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom