Auberginepasta
Betyg: 4 av 5
1 röst
40 min
Medel
Recept av
Siri Barje
Från
Kokbok
Annons
Lättlagad pasta med aubergine och färsk basilika. Recept från boken “Vegan på 5 ingredienser” (Bonnier Fakta).
Foto: Lennart Weibull
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pasta
-
4 skivorsurdegsbröd, gärna dagsgammalt
-
1 staubergine, stor
-
400 gkrossade tomater, en burk
-
400 gspaghetti
-
1 krukafärsk basilika
Basvaror
-
3 mskolivolja
-
4 klyftorvitlök
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Mixa brödet i en mixer, inte helt slätt, det är gott med olika stora bitar.
-
2. Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna och stek sedan brödsmulorna tills gyllene och knapriga, smaka av med salt och peppar. Häll på ett fat och låt svalna.
-
3. Hacka auberginen i trevliga kuber, värm 1 matsked olivolja och stek auberginen på hög värme tills den får fin färg, salta.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hacka vitlöksklyftorna, tillsätt sista matskeden olja till auberginen och ha i vitlöken, sänk värmen och stek tills den är mjuk.
-
5. I med krossade tomater, salta och peppra igen och låt det koka i cirka 10 minuter.
-
6. Koka pastan i 3 minuter kortare än vad det står på paketet och spara en mugg pastavatten till såsen. Ös över pastan i tomatsåsen och tillsätt cirka en halv deciliter pastavatten och låt pastan koka klart i såsen. Tillsätt mer pastavatten efterhand.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hacka hela basilikan, spara några blad att ha på toppen.
-
8. Vänd ned basilikan, ös upp på en stor tallrik och toppa med sista basilikan och pangrattato.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
