Hem / Recept / Asiatiska fiskbiffar med wokade grönsaker och en kall citrussås

Asiatiska fiskbiffar med wokade grönsaker och en kall citrussås

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Lisa Lemke

Fräscha fisk- och skaldjursbiffar som antingen formas till biffar eller till äggformade queneller.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Citrussås

  • 1 st
    citron(er), skal och saft
  • 1 st
    lime, skal
  • 1 dl
    matlagningsyoghurt
  • 1 dl
    crème fraîche

Fiskbiffar

  • 400 g
    fiskfiléer, benfritt fiskkött gärna från gråsej eller gädda
  • 1 msk
    ingefära, färsk riven
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, finhackad
  • 1 st
    lime, skal
  • 200 g
    krabbkött, finhackat
  • 1 msk
    smör, att steka i
  • 1 dl
    grädde
  • 2 st
    äggula(or)

Serveringstips

  • dinkelkorn, ris
  • Matvete
  • råris
  • limefrukter, i klyftor

Wokade grönsaker

  • 2 st
    morot
  • 8 cm
    purjolök(ar), (eller vårlök under säsong)
  • 1 msk
    rapsolja, till att woka i
  • 1 st
    Broccoli
  • 1 st
    röd paprika
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
  2. 2. Mixa fiskköttet i en matberedare tillsammans med två äggulor så att köttet och äggulorna mixas samman.
  3. 3. Tillsätt grädde i en tunn stråle och arbeta ihop till en lös färs.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ner skal och saft av limen, chilipepparn, vitlöken och den rivna ingefäran.
  6. 5. Tillsätt det finplockade krabbköttet, blanda väl med hjälp av en slickepott. Salta och peppra.
  7. 6. Blanda skal och saft från citronen, skal från limen, crème fraiche och matlagningsyoghurt. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Skala och strimla morötterna tunt, strimla sedan paprika och purjolöken.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär broccolin i små buketter och woka tillsammans med de strimlade grönsakerna i en het wok- eller stekpanna med rapsolja. Salta och peppra.
  11. 9. Blöt händerna i kallt vatten och forma biffar eller queneller av färsen. Stek dem sedan i smör ca 2 minuter på varje sida. Servera allt med matvete, dinkelris, råris eller ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom