Asiatiska fiskbiffar med wokade grönsaker och en kall citrussås
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Lisa Lemke
Från
Tasteline
Fräscha fisk- och skaldjursbiffar som antingen formas till biffar eller till äggformade queneller.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Citrussås
-
1 stcitron(er), skal och saft
-
1 stlime, skal
-
1 dlmatlagningsyoghurt
-
1 dlcrème fraîche
Fiskbiffar
-
400 gfiskfiléer, benfritt fiskkött gärna från gråsej eller gädda
-
1 mskingefära, färsk riven
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
1/2 ströd chilifrukt, finhackad
-
1 stlime, skal
-
200 gkrabbkött, finhackat
-
1 msksmör, att steka i
-
1 dlgrädde
-
2 stäggula(or)
Serveringstips
-
dinkelkorn, ris
-
Matvete
-
råris
-
limefrukter, i klyftor
Wokade grönsaker
-
2 stmorot
-
8 cmpurjolök(ar), (eller vårlök under säsong)
-
1 mskrapsolja, till att woka i
-
1 stBroccoli
-
1 ströd paprika
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
-
2. Mixa fiskköttet i en matberedare tillsammans med två äggulor så att köttet och äggulorna mixas samman.
-
3. Tillsätt grädde i en tunn stråle och arbeta ihop till en lös färs.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ner skal och saft av limen, chilipepparn, vitlöken och den rivna ingefäran.
-
5. Tillsätt det finplockade krabbköttet, blanda väl med hjälp av en slickepott. Salta och peppra.
-
6. Blanda skal och saft från citronen, skal från limen, crème fraiche och matlagningsyoghurt. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
-
7. Skala och strimla morötterna tunt, strimla sedan paprika och purjolöken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär broccolin i små buketter och woka tillsammans med de strimlade grönsakerna i en het wok- eller stekpanna med rapsolja. Salta och peppra.
-
9. Blöt händerna i kallt vatten och forma biffar eller queneller av färsen. Stek dem sedan i smör ca 2 minuter på varje sida. Servera allt med matvete, dinkelris, råris eller ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
