Hem / Recept / Ansjovispaj

Ansjovispaj

Betyg: 4.1 av 5
10 röster
1 tim 30 min
Medel

Servera pajen med en fräsch sallad av gröna äpplen, dill och salladslök.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 500 g
    mjöl, (ca 8 1/3 dl)
  • 350 g
    smör
  • 1 st
    ägg
  • 1.2 dl
    vatten
  • 10 g
    salt, (1.5 tsk)

Fyllning

  • 1 bit
    purjolök(ar), skivad
  • 2 st
    gul lök(ar), skivade
  • 50 g
    smör
  • 2 dl
    mjölk
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 4 st
    ägg
  • 1 knippe
    dill
  • 1 dl
    riven ost, lagrad, typ grevé
  • 20 st
    ansjovisfiléer, + spad
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Ur Sill av Marcus Nemrin och Jesper Aspegren (Liljedahl förlag). Foto Kristoffer Granath.
  2. 2. Blanda alla ingredienser till pajdegen hastigt. Ställ kallt i 1 timme.
  3. 3. Kavla ut degen 3 mm tjock och klä en pajform. Nagga degen med en gaffel och ställ in formen i frysen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm ugnen till 175 grader. Sätt in formen i den varma ugnen direkt från frysen och grädda i ca 20 minuter.
  6. 5. Fräs purjo och gul lök mjuka i smöret. Smaka av med salt och peppar. Lägg löken i det gräddade pajskalet.
  7. 6. Blanda mjölk, grädde och ägg. Plocka dillen och mixa den slät med en del av äggstanningen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda ner i resten av äggstanningen tillsammans med osten och smaka av med ansjovisspad. Krydda med salt och peppar.
  10. 8. Häll äggstanningen över löken i pajskalet och lägg på ansjovisen. Grädda i ugnen ca 40 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom