Ansjovispaj

Gör så här

1. Klar
   1. Ur Sill av Marcus Nemrin och Jesper Aspegren (Liljedahl förlag). Foto Kristoffer Granath.
2. Klar
   2. Blanda alla ingredienser till pajdegen hastigt. Ställ kallt i 1 timme.
3. Klar
   3. Kavla ut degen 3 mm tjock och klä en pajform. Nagga degen med en gaffel och ställ in formen i frysen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Värm ugnen till 175 grader. Sätt in formen i den varma ugnen direkt från frysen och grädda i ca 20 minuter.
6. Klar
   5. Fräs purjo och gul lök mjuka i smöret. Smaka av med salt och peppar. Lägg löken i det gräddade pajskalet.
7. Klar
   6. Blanda mjölk, grädde och ägg. Plocka dillen och mixa den slät med en del av äggstanningen.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Blanda ner i resten av äggstanningen tillsammans med osten och smaka av med ansjovisspad. Krydda med salt och peppar.
10. Klar
    8. Häll äggstanningen över löken i pajskalet och lägg på ansjovisen. Grädda i ugnen ca 40 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.