Hem / Recept / Ansjovismousse

Ansjovismousse

Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Ingrid Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 st
    gelatinblad
  • 1 burk
    ansjovisfiléer, à 125 g
  • 2 dl
    kesella, 10 %
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1.5 msk
    ansjovisspad
  • 2 msk
    gräslök, till dekoration
  • vitpeppar
  • 4 skiva
    kavring
  • smör, ev
  • sallad, blad
  • gräslök, till dekoration

Gör så här

  1. 1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. 2. Ta undan fyra ansjovisfiléer till dekoration.
  3. 3. Kör resten av filéerna i matberedaren med kesella och crème fraiche. Eller mosa dem och rör samman ordentligt för hand.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ner ansjovisspad och gräslök och mal över vitpeppar. Smaka av.
  6. 5. Lyft upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Ta av från värmen och låt svalna en aning.
  7. 6. Rör ner ett par matskedar av ansjovisblandningen i gelatinet.
  8. 7. Rör sedan ner gelatinblandningen i resten av moussen. Ställ in i kylskåpet och låt det stelna.
  9. 8. Vid servering: Skär fyra kavringskivor på diagonalen. Bred eventuellt på smör och lägg på ett sallatsblad.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Doppa en matsked i hett vatten och skeda upp moussen.
  12. 10. Halvera de sparade filéerna på längden och lägg dem på moussen. Dekorera med gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer