Älgstek med potatisstrimlor

22 röster

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

älgstek, rostbiff, fransyska eller innanlår
salt
peppar
vatten

Sås

1 msk

blåbär
1 msk

kalvfond, eller viltfond
vatten
2.5 dl

vin, rött
1/2 tsk

rosmarin
honung
salt
peppar
2 msk

smör

Potatisstrimlor

800 g

potatis(ar)
250 g

purjolök(ar), (3 dm)
3 msk

persilja, hackad
salt
peppar
3 msk

smör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt igång ugnen på 175 grader.
Klar

2. Salta och peppra steken runt om. Lägg den i en ugnssäker form. Häll lite vatten i botten så blir den lättare att diska. Stoppa in en stektermometer på tjockaste stället av steken. Den är klar vid 58 grader.
Klar

3. Gör såsen: Koka ihop blåbären, fonden, vattnet, vinet och rosmarinet i 5 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.
Klar

4. Ansa purjolöken och skär i strimlor. Hacka persiljan.
Klar

5. När steken är klar ska den vila invirad i folie i 15 minuter. Då är det dags att skala potatisarna och riva dem på grova sidan rivjärnet.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda rivet med purjon och persiljan. Salta och peppra. Fräs rivet i smöret i en eller flera stekpannor på ganska hög värme. Lassa inte för fullt. Då blir potatisen kokt i stället för stekt.
Klar

7. Värm såsen och vispa ner de 2 msk smör. Skär upp steken. Servera med potatisrivet och såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.82 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Mat till midsommar

Klassiska svenska smaker som sill, färskpotatis och jordgubbar hör verkligen till midsommar. Här bjussar vi på våra godaste recept till midsommarfirandet.