Hem / Recept / Älgstek med potatisstrimlor

Älgstek med potatisstrimlor

Betyg: 4 av 5
19 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    älgstek, rostbiff, fransyska eller innanlår
  • salt
  • peppar
  • vatten

Sås

  • 1 msk
    blåbär
  • 1 msk
    kalvfond, eller viltfond
  • vatten
  • 2.5 dl
    vin, rött
  • 1/2 tsk
    rosmarin
  • honung
  • salt
  • peppar
  • 2 msk
    smör

Potatisstrimlor

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 250 g
    purjolök(ar), (3 dm)
  • 3 msk
    persilja, hackad
  • salt
  • peppar
  • 3 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Sätt igång ugnen på 175 grader.
  2. 2. Salta och peppra steken runt om. Lägg den i en ugnssäker form. Häll lite vatten i botten så blir den lättare att diska. Stoppa in en stektermometer på tjockaste stället av steken. Den är klar vid 58 grader.
  3. 3. Gör såsen: Koka ihop blåbären, fonden, vattnet, vinet och rosmarinet i 5 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.
  4. 4. Ansa purjolöken och skär i strimlor. Hacka persiljan.
  5. 5. När steken är klar ska den vila invirad i folie i 15 minuter. Då är det dags att skala potatisarna och riva dem på grova sidan rivjärnet.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda rivet med purjon och persiljan. Salta och peppra. Fräs rivet i smöret i en eller flera stekpannor på ganska hög värme. Lassa inte för fullt. Då blir potatisen kokt i stället för stekt.
  8. 7. Värm såsen och vispa ner de 2 msk smör. Skär upp steken. Servera med potatisrivet och såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom