Ingredienser
- 500 gram högrev, eller annat nötkött
- 3 msk olivolja
- 1 st gul lök(ar), finhackad
- 0,5 st purjolök, strimlad
- 4 st vitlöksklyfta(or), skivade
- 3 msk spiskummin, malen
- 1 nypa(or) saffran
- 500 gram morot
- 1 st zucchini
- 2 dl kikärtor, kokta
- 1 burk(ar) konserverade tomater, hela
- 3 msk russin
- 3 msk persilja, finhackad
- 2 dl couscous
- 2 st tomat(er)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Hetta upp olivoljan i en vid gryta. Tärna köttet och bryn tillsammans med löken.
- 2. Tillsätt vitlök, spiskummin, purjolök och saffran.
- 3. Låt kryddorna fräsa tillsammans med köttet och grönsakerna i någon minut.
- 4. Häll på tomaterna med tomatsåsen. Låt puttra ca 40 minuter tills köttet blir mört. Tillsätt eventuellt lite extra vatten undertiden.
- 5. Tillaga couscous enligt beskrivningen på paketet.
- 6. Skär zucchini och morötter i små tärningar och lägg ner i grytan när ca 10 minuter återstår av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
- 7. Tillsätt russin innan servering och strö över hackad persilja. Servera med couscous.
Receptet är från:
Inspiration
