Älgbullar med lingon
Betyg: 5 av 5
1 röst
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
En mans eftermäle lär bero på hur snäll han varit mot sina barn och hur goda köttbullar han gjort. Jag tror att jag härmed har del två på det torra. Lingonskär sås ser lite efterrättigt ut. Du kan mörka ner den med soja men tänk på sältan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gpotatis
-
1.5 dllättcreme fraiche
-
1.5 dlmatlagningsgrädde
-
1 mskkalvfond, eller viltfond
-
1 tsksoya
-
1 stgul lök(ar)
-
2 skivorvitt bröd
-
1 dlyoghurt, eller fil, naturell
-
1 tsktimjan
-
2 mskpersilja, hackad
-
2 msksmör
-
enbär
-
älgfärs
Annons
Gör så här
-
1. Tipset: Ingen fond på flaska? Koka stark buljong på 1/2 köttbuljong-tärning och 0,5 dl vatten.
-
2. Sätt igång potatiskoket.
-
3. Börja med såsen. Mal enbären grovt i mortel eller kryddkvarn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda dem med crème fraichen, matlagningsgrädden, lingonen, fonden och sojan i en kastrull. Koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Skär bort kanterna på brödet och mosa ihop med yoghurten/filen i en stor bunke. Låt stå en liten stund.
-
6. Skala och hacka löken mycket fint. Fräs den lätt i en stekpanna.
-
7. Hacka persiljan fint.
-
8. Blanda ner färsen, löken, persiljan och timjanet i bunken med det uppblötta brödet. Salta och peppra ordentligt och blanda lite till.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Trilla köttbullar och stek i smöret på medelvärme. Gör det i omgångar eller använd två stekpannor så att det inte blir knökfullt. Stekta bullar håller du varma i 75-gradig ugn.
-
10. Servera med såsen, potatisen och ättiksgurkor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
