Ingredienser
- 400 gram tagliatelle
- 0,5 dl matlagningsgrädde, el. vispgrädde
- muskot, knivsudd, riven
- 0,5 tsk oregano
- 0,5 st oxbuljong, tärning, el. 2 tsk flaskfond
- 2 msk tomatpuré
- 400 gram tomater, krossade
- 1 dl vitt vin, torrt
- 1,5 dl mjölk
- 100 gram kycklinglever
- 400 gram nötfärs
- 1 msk smör
- 3 st bacon, skivor
- 1 st selleristjälk
- 1 st morot, liten
- 1 st lök
- 50 gram parmesan, i bit
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och hacka löken. Skala och tärna moroten. Ansa och tärna sellerin. Strimla baconet.
- 2. Hetta upp smöret i en stor stekgryta. Fräs baconet tills det börjar ta färg.
- 3. Lägg i löken, moroten och sellerin. Fortsätt fräsa några minuter på medelvärme.
- 4. Lägg i köttfärsen, rör om flitigt och fortsätt fräsa tills all färs blivit grå i stället för röd.
- 5. Hacka kycklinglevern under tiden och rör ner den i grytan när färsen är klar. Fortsätt fräsa och röra om tills också levern blivit genomstekt.
- 6. Häll i mjölken, rör om och puttra på några minuter.
- 7. Häll sedan i vinet, dra upp värmen. Rör om så att inte något bränner fast.
- 8. I med tomaterna, tomatpurén och smula ner halva buljongtärningen/häll i fonden.
- 9. Krydda med salt, peppar, oregano och riven muskot. Låt såsen puttra på låg värme i minst 30 minuter men den blir godare om den får stå ett par timmar. Späd med lite vatten om det verkar koka torrt.
- 10. Sätt igång pastakoket.
- 11. Riv parmesanosten och lägg upp i en skål.
- 12. Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar när det är dags att servera. Låt var och en strö över ost.
Receptet är från:
Inspiration
