Ajvar

6 röster 8 ingredienser
Jag köpte en burk i en kvartersbutik på vinst och förlust, det såg ju gott ut, men innehålls förteckningen var på arabiska (ja, iallafall på ett språk jag inte kan läsa). Men nu har jag "för finat" och studerat konsten att göra Ajvar. Ajvar finns i min matväska varje dag. Det här är en sån där "alltiallo grej" för mej. "Har man inte selleri, går det lika bra med Ajvar". Till klockan nio-fikat kan man servera med 2 bröd Pågens Njuta med salami och ett tjockt lager Ajvar, MUMS!!!...

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på grill.
  • 2. Finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk olivolja tills allt är mjukt. Dela paprikorna i halvor, ta bort kärnorna. Dela auberginerna på längden.
  • 3. Grilla paprika och aubergine med skalsidan uppåt i ugnen tills skalet är bränt och bubbligt. Låt svalna något och lägg i plastpåse 10 minuter så släpper skalet lättare.
  • 4. Skala och mixa grönsakerna med lök. Smaksätt med resten av oljan, vinäger, salt och peppar.
  • 5. Häll i en väl rengjord burk direkt och ställ i kylen så håller det länge.