Äggentré med räkor och kaviar

Gör så här

1. Klar
   1. Dryckestips: Här får det allt bli en god öl, ljus eller mellanmörk.
2. Klar
   2. Hårdkoka äggen, enklast när många ska kokas är att lägga dem i en kastrull och hälla på kallt, täckande vatten. Koka upp och sjud äggen 8 min.
3. Klar
   3. Ta upp och lägg äggen i kallt vatten och låt dem kallna helt innan de skalas.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Smält smöret. Finhacka de kalla äggen och blanda dem med det smälta smöret.
6. Klar
   5. Packa äggblandningen ordentligt i en 1 1/2 liters form med löstagbar kant och bred gräddfilen över.
7. Klar
   6. Ställ formen kallt minst 4 timmar eller helst till nästa dag.
8. Klar
   7. Garnering: knäpp av formens kant men låt bottenplattan vara kvar och ställ entrén på ett fat.
9. Klar
   8. Skala räkorna.
10. Klar
    9. Skär citronerna i tunna, fina skivor och garnera entrén med den svarta kaviaren, de rensade räkorna, citronskivor och dillvippor.
11. Klar
    10. Rostat bröd: värm ugnen till 250° eller grill och kantskär tunna, vita brödskivor.
12. Klar
    11. Rosta alla på en gång på en plåt i ugnen under passning, vänd och rosta andra sidan.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Klyv skivorna diagonalt till snibbar och lägg upp dem.
15. Klar
    13. Servera äggentrén med de rostade brödsnibbarna.