Agent Coopers körsbärspaj
Betyg: 3.76 av 5
206 röster
1 tim
Medel
Recept av
Alice Brax
Från
Svenska Dagbladet
Annons
Twin Peaks-hjälten Dale Cooper älskade att äta körsbärspaj och dricka nattsvart kaffe. Prova du också.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
Fylllning
-
1 lkörsbär
-
3 mskpotatismjöl
-
1 dlvatten
-
2 dlströsocker
Pajdegen
-
200 gsmör
-
5 dlvetemjöl
-
1/2 dlströsocker
-
1/2 dlvatten
-
1 stäggula, för pensling
Annons
Gör så här
-
1. Gör pajdegen. Tärna smöret, blanda med mjöl och socker i en bunke och arbeta samman med fingertopparna eller med hjälp av en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
2. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Ställ kallt. Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken.
-
3. Fyllning: Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.
-
4. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut resten av pajdegen. Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på remsorna som ränder, tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna. Pensla remsorna med äggula.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min. Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.
-
6. Gör gärna pajen dagen innan, då blir den lättare att skära upp i bitar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (206 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.