Hem / Recept / Agent Coopers körsbärspaj

Agent Coopers körsbärspaj

Betyg: 3.95 av 5
146 röster
1 tim
Medel

Twin Peaks-hjälten Dale Cooper älskade att äta körsbärspaj och dricka nattsvart kaffe. Prova du också.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Fylllning

  • 1 l
    körsbär
  • 3 msk
    potatismjöl
  • 1 dl
    vatten
  • 2 dl
    strösocker

Pajdegen

  • 200 g
    smör
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 st
    äggula, för pensling

Gör så här

  1. 1. Gör pajdegen. Tärna smöret, blanda med mjöl och socker i en bunke och arbeta samman med fingertopparna eller med hjälp av en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. 2. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Ställ kallt. Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken.
  3. 3. Fyllning: Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.
  4. 4. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut resten av pajdegen. Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på remsorna som ränder, tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna. Pensla remsorna med äggula.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min. Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.
  7. 6. Gör gärna pajen dagen innan, då blir den lättare att skära upp i bitar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (146 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom