Barilla Spaghetti med oxfilé

0 röster 17 ingredienser
Barilla Spaghetti med oxfilé, karljohansvamp, rödvinssky, brysselkål & salvia.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Putsa oxfilén. Krydda med salt och peppar. Bryn köttet hastigt i smör i en het panna så det får färg på bägge sidor. Lägg köttet på ett smort ugnssäkert fat.
  • 2. Skala och skär löken och vitlöken i grövre bitar. Värm en kastrull med smör och fräs löken och vitlöken några min. Tillsätt sockret och glasera.
  • 3. Häll på rödvinet och koka ca 5 min. Häll på buljongen och sjud i ytterligare 10-15 min.
  • 4. Sila såsen. Red av såsen lite granna med maizenastärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt, peppar och smör.
  • 5. Skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Dela brysselkålen i kvartar. Plocka bladen på salvian.
  • 6. Värm en stekpanna med olja och stek svampen och löken några minuter. Lägg i kålen och salvian och stek tillsammans med svampen tills den blir mjuk. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in köttet mitt i ugnen och stek det klart till en innertemperatur på ca 58 grader, använd gärna en stektermometer.
  • 8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen under tiden köttet går klart. Vänd ihop pastan med svampfräset. Tranchera köttet och slå på såsen. Servera med nyriven pecorino.

Receptet är från: