Hem / Recept / Barilla Spaghetti med oxfilé

Barilla Spaghetti med oxfilé

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
Medel
Från logo Barilla

Barilla Spaghetti med oxfilé, karljohansvamp, rödvinssky, brysselkål & salvia.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    oxfilé, 4 bitar
  • 1 krm
    salt
  • 1 msk
    smör, till stekning
  • 200 g
    färsk karljohansvamp, (alt portabello, shitake)
  • 1 st
    schalottenlök
  • 250 g
    brysselkål
  • 1 msk
    olivolja, till stekning
  • 1/2 krukor
    Salvia
  • 1 st
    Rödlök
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1 tsk
    råsocker
  • 2 dl
    rött vin
  • 3 dl
    köttbuljong, (vatten och buljong eller fond)
  • 1 krm
    maizena, majsstärkelse (för redning)
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    pecorinoost, riven
  • 320 g
    Barilla Spaghetti
  • 1 krm
    peppar

Gör så här

  1. 1. Putsa oxfilén. Krydda med salt och peppar. Bryn köttet hastigt i smör i en het panna så det får färg på bägge sidor. Lägg köttet på ett smort ugnssäkert fat.
  2. 2. Skala och skär löken och vitlöken i grövre bitar. Värm en kastrull med smör och fräs löken och vitlöken några min. Tillsätt sockret och glasera.
  3. 3. Häll på rödvinet och koka ca 5 min. Häll på buljongen och sjud i ytterligare 10-15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sila såsen. Red av såsen lite granna med maizenastärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt, peppar och smör.
  6. 5. Skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Dela brysselkålen i kvartar. Plocka bladen på salvian.
  7. 6. Värm en stekpanna med olja och stek svampen och löken några minuter. Lägg i kålen och salvian och stek tillsammans med svampen tills den blir mjuk. Smaka av med salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in köttet mitt i ugnen och stek det klart till en innertemperatur på ca 58 grader, använd gärna en stektermometer.
  10. 8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen under tiden köttet går klart. Vänd ihop pastan med svampfräset. Tranchera köttet och slå på såsen. Servera med nyriven pecorino.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer