Vinhöjdare till buffén
Publicerad den
Som vi alla vet så innehåller ett buffébord mängder av härliga smaker och rätter. Därför är det bästa läge för att även bjuda olika typer av vin. Så himla trevligt att börja med lite bubbel för att sedan fylla på med vitt, rött eller rosé i glaset beroende på vad du väljer att lägga på tallriken. Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin
Behöver du mattips till buffén?
Mousserande
Carrington Vintage Brut, Australien
7748
69 kr, 750 ml
Budgetfynd som står stadigt mellan årgångarna. Publik, inbjudande karaktär av bröd, päron och äpplen höjs av pigg syra. Gjort av semillon, grenache och pinot noir.
Mattips: Perfekt att bjuda till snittar toppade med getost/soltorkad tomat, pestomarinerad mozzarella eller skagenröra när gästerna anländer till festen.
Vitt på box
Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Italien
22424
195 kr, 3000 ml
Trotjänare i volym som trots allt har personlighet och bra balans. Druvan verdicchio ger här toner av gula plommon, lime, päron, jäst och krutrök i fokus. Angenäm bitterhet dyker upp i eftersmaken.
Mattips: Buffébordets olika sallader, gärna med tillägg av krämiga dressingar, rökta fiskar, grillad kyckling gör sig bra med detta vin.
Vitt på flaska
Château Bonnet, Frankrike
4151
89 kr, 750 ml
Ljuvligt gott i elegant stil där toner av passionsfrukt, örter, vinbärsblad och krusbär fyller både doft och smak, därtill med aptitretande syra och aromatisk eftersmak. Ett bra köp av druvorna sauvignon blanc och semillon från Bordeaux.
Mattips: Lättare inslag på buffébordet, gärna olika anrättningar med räkor och kräftstjärtar, allt från friska sallader till krämiga röror.
Rött på box
Rocca di Montemassi Sangiovese, Italien
4586
239 kr, 3000 ml
Här bjuds läckra inslag av plommon, körsbär, örter och bigarråer med viss strävhet och god balans. Uppstramande syra bidrar till en elegant och fräsch helhet. Gjort av druvan sangiovese från området Maremma i Toscana.
Mattips: Plockmat med lufttorkad skinka, salami, brie- och hårdostar funkar fint men även rostbiff eller lammstek från buffébordet.
Rosé på box
Casas Patronales Rosé Cabernet Sauvignon Merlot, Chile
6896
179 kr, 3000 ml
Doften påminner om hallon, lakritsbåtar och röda vinbär. Smaken är fräsch och kryddig med svaga toner av lingon, körsbär och hallon. En liten bitterhet dröjer sig kvar i avslutet. Häll gärna upp i karaff för trevligare servering.
Mattips: Passar fint när det vankas buffémat i stil med charkuterier, kyckling, färskostar och gott bröd.
Rosé på flaska
Stoneleigh Pinot Noir Rosé, Nya Zeeland
6435
99 kr, 750 ml
Bäst i vårlanseringen. Flörtig rosé i prima form, här vankas röda vinbär, hallon, jordgubbar och nässlor i doft och smak. Allt välbalanserat med livlig syra. Ursprunget är distriktet Marlborough på Sydöns nordöstra del.
Mattips: Till smakrik fisk, kycklingrätter eller olika sallader, gärna med getost eller fetaost inblandat.
Buffésallad med grillad fläskkarré
Varm bruschetta med burrata
Krämig broccolisallad med äpple och valnötter
