Vaniljglass med varma hallon – Heisse Liebe
Betyg: 4.5 av 5
12 röster
10 min
Lätt
Från
Tasteline
Annons
Det finns recept som kräver timmar vid spisen, och så finns det klassiker som förlitar sig på ren och skär kemi. I Österrike och Tyskland går denna dessert under det passionerade namnet "Heisse Liebe" (Het kärlek). Namnet säger egentligen allt: det är den dramatiska krocken mellan de rykande heta, syrliga hallonen och den iskalla, lena vaniljglassen som skapar magin. Här är receptet för fyra personer (där vi inte snålar på kärleken, eller bären!).
Annons
Ingredienser
4
-
500 gfrysta hallon
-
3 mskströsocker
-
1 tskvaniljsocker, alt. äkta vaniljpulver
-
2 mskvatten
-
1/2 lvaniljglass, välj en av hög kvalitet
Annons
Gör så här
Varma hallon
-
1. Lägg hallon, socker, vaniljsocker och vatten i en kastrull och hetta upp på medelhög värme.
- 500 g frysta hallon,
- 3 msk strösocker,
- 1 tsk vaniljsocker,
- 2 msk vatten
-
2. Låt bären koka upp och sjuda i ca 2-3 minuter. Rör försiktigt så att bären håller ihop någorlunda, men ändå bildar en simmig, djupröd sås.
-
3. Smaka av - är det för syrligt? Tillsätt lite mer socker.
-
4. Skopa upp kulor av vaniljglass i djupa skålar eller glas. Skeda de rykande varma hallonen direkt över glassen så att den börjar smälta så där perfekt i kanterna.
- 1/2 l vaniljglass
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Servera desserten omedelbart! Kontrasten mellan iskallt och varmt försvinner snabbt, och det är just den krocken som är hela grejen.
-
6. Tips: dekorera med färsk mynta om du vill - men det går precis lika bra att skippa. I alperna kan man även få en klick lättvispad grädde i skålen, men i det här receptet håller vi det enklast möjligt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (12 röster)
