Hem / Recept / Yuzuglass med mandelflarn

Yuzuglass med mandelflarn

Betyg: 4.43 av 5
7 röster
4 tim
Medel
Recept av Christin Kashou

Yuzu är som en blandning av grapefrukt och mandarin och smakar väldigt beskt, men också syrligt och sött. I finalen av Sveriges mästerkock serverade jag en yuzuglass, så jag tänker att det passar utmärkt att avsluta kokboken med den! Recept från boken “Mina asiatiska favoritrecept” (Bonnier fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Yuzuglass

  • 1 st
    ägg
  • 2 st
    Äggulor
  • 2.5 dl
    florsocker
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 120 ml
    yuzu, juicen från
  • 1 st
    yuzu, el. mandarin

Mandelflarn

  • 1 dl
    mandel, skalad
  • 50 g
    Mat & Bak smör
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1/2 msk
    honung
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 1/2 msk
    standardmjölk

Till servering

  • Saltkolasås

Gör så här

Yuzuglass

  1. 1. Vispa ihop ägg, äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
  2. 2. Vispa grädden i en annan skål.
  3. 3. Blanda ihop äggsmeten och grädden med en slickepott. Tillsätt yuzu-juice och rivet skal från yuzu eller mandarin. Blanda ihop smeten och kör i glassmaskin eller frys in i minst 3 timmar.

Mandelflarn

  1. 4. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Finhacka mandeln. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mandeln och de övriga ingredienserna. Koka på svag värme i 2 minuter.
  4. 6. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 6–7 minuter. Låt svalna något och böj sedan över en kavel.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.43 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer