Nudlar med räkor
Betyg: 3.02 av 5
46 röster
30 min
Medel
Recept av
Frida Åstrand Melin
Från
Tasteline
Annons
Phở är en vacker och fräsch nudelsoppa med smaker av färska örter, chili och ingefära. Här serveras soppan med färska räkor.
Foto: Nurlan Emir
Annons
Ingredienser
4
port
Buljong
-
1 ströd chili
-
2 klyftavitlök
-
2 cmfärsk ingefära
-
1 stcitrongrässtjälkar
-
1 mskolivolja
-
1 lvatten
-
2 mskgrönsaksbuljong
-
2 msktamarisoja
-
2.5 mskfisksås
Bas
-
250 gglasnudlar
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
300 gpak choi
-
250 gshiitakesvamp(ar)
-
500 gskalade räkor
-
1 stlime
-
180 gböngroddar
Topping
-
1 krukafärsk koriander
-
1 ströd chili
Annons
Gör så här
Buljong:
-
1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
-
2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök och chili någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.
Nudlar:
-
3. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten och sätt åt sidan.
Grönsaker:
-
4. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvamp. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Buljong:
-
5. Smaka av buljongen med limesaft och ev lite mer salt.
Servering:
-
6. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsaker och toppa med räkor, böngroddar, koriander och skivad röd chili.
Näringsvärde per portion
fett
5
g
protein
37
g
kolhydrater
66
g
energivärde
472
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.02 av 5 (46 röster)
