Sötpotatisstrips med mojo verde
Betyg: 3.95 av 5
20 röster
Medel
Från
Tasteline
Annons
Globalt sett är sötpotatisen ett av de viktigaste baslivsmedlen vid sidan av majs, ris och vete. Även hos oss i Europa blir denna orange rotsak allt populärare och konsumtionen ökar stadigt. Detta recept kommer från "Sötpotatis från North Carolina", och passar perfekt till grillat!
Annons
Ingredienser
4
port
Sötpotatisstrips:
-
1 kgsötpotatis(ar), från USA
-
1 krukafärsk timjan, 8 kvistar räcker
-
1 stcitron(er), 4 skivor, ekologisk
-
2 mskolivolja
Mojo verde:
-
1 stgrön chili
-
1/2 stlime, ekologisk
-
1 krukafärsk koriander, 8 stjälkar räcker
-
1 krukapersilja, 6 stjälkar räcker
-
1 klyftavitlök, liten
-
4 mskolivolja
-
salt
-
peppar
-
strösocker
Annons
Gör så här
Sötpotatisstrips:
-
1. Sätt ugnen på 220 grader.
-
2. Skala sötpotatisarna och skär dem i 0,5 cm tjocka jämna stavar. Lossa timjanbladen från kvistarna.
-
3. Blanda stavarna i en stor skål tillsammans med timjan, citronskal, olja och salt.
-
4. Fördela alltihop jämnt på en bakpapperklädd plåt och sätt in den mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter tills potatisstavarna blir ljusbruna. Servera genast med aioli och mojo verde.
Mojo verde:
-
5. Putsa chilin och skär den i fina ringar, skala limefrukten med kniv och ta bort det vita skinnet helt och hållet. Skär limen i grova bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Lossa koriander- och persiljebladen från stjälkarna och hacka dem grovt. Skala och hacka vitlöken.
-
7. Blanda chili, lime, koriander, persilja, vitlök och olja i en matberedare eller mixer och blanda tills du får en fin puré. Krydda med salt, peppar och en nypa socker.
Näringsvärde per portion
fett
12
g
kolhydrater
2
g
energivärde
121
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.95 av 5 (20 röster)
