Mättande böngryta

Medel

Annons

Vegovariant: nötköttet kan även med fördel uteslutas helt eller bytas mot quornbitar eller tofu och behöver då bara kokas i 30 minuter.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 dl

kidneybönor
1 dl

kikärtor
1 dl

Vita bönor, små
500 g

nötkött
2 l

vatten, 2-2.5
2 st

grönsaksbuljongtärning(ar)
1 tsk

körvel, 1-2
1 tsk

basilika, 1-2
1 tsk

timjan, 1-2
1 tsk

persilja, 1-2
soppgrönsaker, (småskuren blomkål, morot, gröna bönor, ärtor, brysselkål och purjolök)
spenat, lite, frusen
1 knippe

broccoli
1 dl

crème fraîche, ca.
Keso
1/2 tsk

ingefära, pulver
vitlök

Annons

Klar

1. Blötlägg kidneybönor, kikärtor och vita bönor i minst 8 timmar (efter anvisningar på paketet).
Klar

2. Skär nötkött i små bitar, ca 1-1,5cm stora. Lägg kidneybönor och nötkött i en gryta med vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka upp på högsta värmen och sänk sedan ner till medelvärme (4 ungefär, på en vanlig spis).
Klar

3. Efter 15 minuter, lägg i kikärtor och koka upp på nytt. Lägg även i körvel, basilika, timjan och persilja. Ingefärapulver och även vitlök, efter smak.
Klar

4. Sänk värmen igen när soppan kokat upp på nytt och låt koka i 15 minuter till. Lägg nu till vita bönor, soppgrönsaker, lite frusen spenat och en handfull broccoli.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Höj värmen igen och låt koka upp. Låt koka på medelvärme i 30 minuter. Stäng av spisen och rör ner crème fraiche (inte lätt!).
Klar

6. Servera med färska kesellabullar (recept kommer att finnas på mina matsidor så småningom) och/eller någon matsked Keso.