Grönsaksspaghetti

Name: Grönsaksspaghetti
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: pinjenötter; pasta; svartpeppar; salt; balsamvinäger; grönsaksbuljong; vitt vin, torrt; purjolök(ar); röd paprika; gul paprika; morot; gröna bönor; timjan; vitlöksklyfta(or); olivolja

0 röster

30 min

Medel

Från Hundra Smala Patasåser/Bokförlaget Cordia

Annons

Hemligheten bakom den här färgglada rätten är att man strimlar grönsakerna fint så att de snabbt blir kokta. Servera med linguine.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 msk

pinjenötter
svartpeppar, grovmalen
salt
2 tsk

balsamvinäger
4 msk

grönsaksbuljong
4 msk

vitt vin, torrt
1 st

purjolök(ar)
1/2 st

röd paprika
1/2 st

gul paprika
2 st

morot
50 g

gröna bönor
5 kvist

timjan
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

olivolja

Till servering

pasta

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm oljan i en stor stekpanna eller wok. Lägg i vitlök och timjan, sedan de finstrimlade grönsakerna och stek under omrörning i 1-2 minuter.
Klar

2. Häll i vinet och buljongen och låt pannan stå på stark värme i 2-3 minuter tills vätskan har reducerats till en fjärdedel (låt inte grönsakerna stå för länge på spisen, då förlorar de sin färg).
Klar

3. Tillsätt balsamvinäger, salta och peppra efter smak och blanda ner anrättningen i het pasta. Strö över pinjenöttena och servera genast.
Annons