Pastasallad med ärtpesto

Name: Pastasallad med ärtpesto
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: pasta; gröna ärtor; vitlöksklyfta(or); olivolja; parmesanost; sockerärtor; buffelmozzarella; babyspenat; pinjenötter

124 röster

30 min

Medel

Recept av Elisabeth Johansson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Pinjenötterna kan bytas ut mot strimlat stekt bacon om man inte vill ha en helt vegetarisk rätt.

Foto: Jurek Holzer

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

400 g

pasta
5 dl

gröna ärtor
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 dl

olivolja
1/2 dl

parmesanost
100 g

sockerärtor
2 st

buffelmozzarella
100 g

babyspenat, och rucola
50 g

pinjenötter

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka pastan enligt förpackningen.
Klar

2. Mixa 3 dl av ärterna med vitlöken och droppa i olivoljan. Flytta över till en stor bunke och vänd i parmesanosten och pastan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Dela sockerärterna på mitten och vänd ner dem och 2 dl gröna ärter. Skär mozzarellaosten i kuber och vänd i dem samt spenat och rucola direkt före servering.
Klar

4. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme och strö över salladen. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.